沙丁鱼是我们餐桌上经常见到的一道食材，无论是煮、蒸、炸，都可以见到它的身影。那么关于它，你了解多少呢？沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。各地都在研制加工鱼羔、鱼丸、鱼卷、鱼香肠等多种方便食品。还可提炼鱼油、制革、制皂和金属冶炼等；也可制作鱼粉作为饵料。好了，说了那么多，那它将会在这道美味里给我们带来怎样的惊喜呢？咱们抓紧来看一下吧。

一、材料准备：

主料：沙丁鱼5条

辅料：葱姜、糖

调料：干辣椒、料酒、醋ml、盐

二、具体做法：

1、沙丁鱼处理干净，用料酒和盐腌制半小时

2、葱姜切片，干红辣椒切斜段备用

3、锅中放油，用中小火把沙丁鱼两面煎至金黄盛出

4、锅中再放少量油，油热后把葱姜辣椒炒香，下煎好的鱼

5、关键的两步：沿锅边倒入适量的料酒和稍微多一些的醋

6、立刻盖上锅盖，转中火焖，直到锅里的声音变小，醋差不多挥发干净

7、这时候打开锅盖，加没过鱼的开水，大火煮开

8、加盐和适量糖调味

9、开锅后转小火加盖炖煮15-20分钟即可

就这样这道美味就可以出锅装盘了，真是一道色香味俱全的美味啊。在一天的忙碌过后，吃上一道这样的美味，岂不是快哉？看到它，即使是在没有胃口也会吃上两碗饭的，一天的紧张忙碌，回家后疲惫过后的你，还能忍住吗？你还在犹豫什么呢？咱们大家快点来补充能量吧。

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