每次去超市路过罐头货架，我总会忍不住拿起茄汁沙丁鱼罐头，然后以“好久没吃了啊！”为由，加入购物车。揭开蓝色铁皮罐的盖子，鲜甜扑鼻而来，整块的沙丁鱼被橘红色的酱汁覆盖着。夹起一块沾着满满茄汁的鱼肉，放在热腾腾的米饭上，快乐得像个小孩子，单配白米饭吃就完全满足了！看到app上出售鲅鱼，很久没去超市了的我想起茄汁鱼罐头，不禁心动：“不如做点鱼罐头吧！”火速下单！实话讲，我还是第一次买鲅鱼，也是第一次做茄汁鱼罐头。大概是因为吃过太多次茄汁鱼罐头了，那味道早就刻在心里。凭感觉调配酱汁，口味和买的比，真是一点儿也不差！随着茄汁咕嘟嘟的冒泡，鱼香飘散开来，小白白开始喵喵喵的讨鱼了。边吃边说些奇奇怪怪的喵星话：“真好吃！真好吃啊！”“到底是什么时候，被茄汁鱼罐头俘获的呢？”饭毕，我回味着鱼罐头思考。“好像奶奶也做过来着！啊～果然一个人的口味，从很小的时候就决定了！一定是老家大连的爷爷喜欢吃吧～(▽｀)ノ”

By坏露露

用料

鲅鱼斤番茄（中等大小）3个洋葱3分之1个蒜-3瓣姜粉1茶勺或姜1片番茄沙司ml蛋黄酱勺料酒4勺白胡椒粉适量盐适量

做法步骤

1、鲅鱼剪掉鱼尾鱼鳍，摘掉鱼头和内脏，冲洗干净。腹腔内的黑膜也要摘掉。

、切成两段。也可以在鱼身上割两刀，方便入味。

3、擦干表面水分，煎至两面金黄。

4、番茄切块。想要更细滑的酱汁，番茄要先去皮。

5、料理机放入番茄、蒜、姜、洋葱，搅打至细滑。

6、高压锅中放入煎好的鲅鱼。

7、加入上一步骤中准备的茄汁、蕃茄沙司、蛋黄酱、料酒、白胡椒粉和盐。鲅鱼比较腥，料酒可以多放点。电高压锅豆蹄筋档位压40分钟。

8、压好以后，大火收汁至浓稠即可。出锅前尝尝味道，进行最后一次调味。收汁前。

9、收汁后。

10、吃不完的茄汁鲅鱼装入玻璃罐子，冷藏可保存一周。想保存更久，也可以冷冻。因为鲅鱼比较腥，建议翻热后食用，微波炉加热即可。

11、鱼骨完全酥了，不需要吐刺！肉质紧实，茄汁鲜甜，最后必须再和米饭拌一拌！自己做鱼罐头，不添加任何防腐剂，味道没差，却更健康安心。

1、断断续续的吃了一周，丰富了日常三餐的同时，也轻松了不少。还用最后一点儿鱼罐头，做了那不勒斯意面plus！完美收官！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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