做法：
1、将章鱼肉荡涤清洁，切生长3厘米的片；罐头竹笋，水发蘑菇均切丝；水发木耳撕成小片；大葱、生姜、大蒜去皮，洗净，剁成碎末
2、再将章鱼用滚水烫好，控干
3、旺火烧热炒勺，放入豆油，烧至五成热时，放入葱末、姜末、蒜末煸炒出香味，再放入章鱼肉片、竹笋丝，蘑菇丝、木耳片，翻炒几下，加、料酒、味精、盐，再炒几下,调好口味,参预少量淀粉勾芡，盛入碗中，撒上芝麻，便可。
卤章鱼
材料：
A：香料:八角5粒（瓣）,陈皮5克,小茴香15克,丁香4-5颗,豆蔻2颗,肉桂5克,香叶3片,草果1个,三奈5克甘草2片,花椒10克,干辣椒5个,
B：配料:葱2段,蒜米5瓣,姜3片
C：调料:酱油ml,酱油膏ml,冰糖1汤勺,料酒1汤勺,香油1茶匙,鸡粉1汤勺,净水1L
做法：
将香料装小袋子，扎好，放到调估中浸泡20-30分钟，再将全体材料放到锅里煮20分钟左右。即成卤水汁。
日式西红柿炒章鱼
材料:
西红柿2个,小青辣椒12个,煮章鱼g,香油1大勺,蒜1片,紫薇4枚,A酒酱油各1大勺盐,胡椒粉少量
做法:
1、西红柿去掉根本，切成小块。小青辣椒摘除蒂。章鱼也切成小块。
2、炒锅里，放入蒜和香油，用小火炒出香味后，参预小青辣椒，章鱼，炒一下。
3、放入西红柿，调味料A，快炒一下，再放入切碎的紫薇搅拌一下，出锅。
炸八爪鱼
做法：
1、将八爪鱼去内脏，洗净，改刀。1两一只的将每一只爪切下来，身子分3部份；小的两只爪为一组对照适合。
2、投入鱼段炸酥捞出控油;锅留底油,投入葱、姜丝煸炒之出香味,参预炸好的虾段翻炒,倒入对好的清汁,急炒,烹醋出锅。
八爪鱼炖肉
材料:
优良干八带（章鱼、八爪鱼）克
做法：
1、带皮五花肉切块,八爪鱼洗净回软(泡的水留用)葱姜切片,大料适当.料酒一勺;
2、五花肉放锅内加水煮至发白将熟,涝出,
3、重起锅,入油加八爪鱼少炒,入五花肉加葱,姜片,大料.料酒酱油.盐.泡鱼的水一同炖熟,
4、由于加了八爪鱼肉很简单熟,炖的烂烂的软软的,滋味是鲜香的,比天真炖的肉好吃多了,肉软鱼糯。
红烧八爪鱼
材料：
章鱼0克,猪里脊肉克
调料：
姜10克,酱油15克,白沙糖10克,料酒10克,味精3克,花生油30克
做法：
1、章鱼屠宰洗净去头、骨、内脏、膜，每条留2片鱼身；
2、猪里脊肉切5片薄片；
3、章鱼身、猪里脊肉离别焯水，去浮污；
4、锅置旺火上，下花生油烧热后，下姜片煸出香味后，下焯过水的章鱼身、猪里脊肉、酱油、白糖、料酒、上汤毫升，改中火烧至汁浓，加味精调味；
5、再烧片时掏出，拣去里脊肉，章鱼切成2厘米见方的块，装盘即成。
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掌上莱州｜小编
