你是凭借什么来感知季节呢？气温吗？空调房里的四季都是那样温暖。那么现在呢？你又靠什么感知春天？还记得小时，春天要跟着妈妈去田野里挖野菜，那些时令美食，说明春天真的已来。《舌尖上的中国》第二季之《三餐》，其中一节介绍了“亚洲最大的高考工厂”毛坦厂中学陪读生的一日三餐生活，女儿准备高考，母亲精心为她准备午餐，寻觅一种路边的野菜，蒿子，俗名“粑蒿”，遵偱传统，浸泡、法汁、剁碎，加入咸肉，加入米粉，搅和捏成团，放入电饼铛，…数十分钟后，一种有特殊清香的当地风味小吃，蒿子粑粑即香喷喷的出炉了。“当季野菜，是女儿食谱中最好的调剂”。江南一带以艾叶（即艾蒿）为原料做的风味小吃还有几种：清明果、清明团子、艾米果……艾蒿独有的清香，使很多江南人的春天印象。早春是裙带菜的时令。这个季节独特的风物诗是裙带菜蒸煮时腾起的热气，也是裙带菜晾晒在岸边成排成列的景色。我国辽宁的大连，山东青岛、烟台、威海等地为主要产区，浙江舟山群岛亦产。早春，来一份裙带菜，应当是最美的味道。石莼也就是海白菜，出生在海边，附石而生，三月的海滩被石莼点缀成青翠的绿色，大多数海藻都在冬天发芽，春天成长，初秋消失，循环往复。春季是它们登场的季节，也是最美味的季节。油菜花这么美，腌油菜花的味道也不差！摘取开花前紧紧裹住的花蕾，快速焯水，撒上鲣鱼干，加酱油吃，是早春的一大乐事。古代人认为花椒的香气可辟邪，有些朝代的宫廷，用花椒渗入涂料以糊墙壁，这种房子称为“椒房’，是给宫女住的。新芽饭，一道可以品尝到花椒新芽的清香的饭。米四小盒，加适量水，盐两小勺，像平常一样煮熟。煮熟后，把饭盛进碗里，拌进切碎的新芽、梅紫苏。搭配白芝麻、小沙丁鱼、裙带菜也很美味。份量随大家喜好。在农村的路边，杂草地都能看见这样一种植物，我们那叫做笔头草，那时候被小孩子当做玩具玩，夹在睫毛上，或者是摘下来把它们拆开，再一个个的插上去，怎么玩也玩不腻。笔头草最简单的吃法，是摘下叶鞘，等芝麻油烧热，放进煎锅里，炒到笔头草变软，加酱油吃。刚出锅软软的时候吃起来最香。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。小时候跟着父母到后山挖春笋的记忆仿佛还在眼前。最常吃的就是豌豆饭了，外婆烧的豌豆饭最好吃。采摘豌豆的时间不同，称呼也不同。采摘还未成熟的豌豆，连豆荚一起吃掉，叫作“豌豆角儿”。柔嫩的绿色豌豆还没完全成熟就吃掉，叫作“绿豆”。完全成熟的是“豌豆”。春天就要多吃点绿色食物哦~

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