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鱼肉中对于脑部发展、保养的好处多，像家常料理常见的鱼肉鲑鱼，优质的DHA、EPA以及虾青素等，又对于饮食保养有哪些效果呢？除了鲑鱼以外，还有这7种鱼肉，帮助脑部和美容保养都一极棒，日常制作料理，不妨运用鱼肉来补充营养，帮助抗老、缓解日常的种种疲劳：各位，吃鲑鱼有益无害！虾青素的惊人效果热量低且营养满点的鲑鱼是众所皆知的超级食品。鲑鱼不仅能提高记忆力、降低血液中的胆固醇、血压与血糖值的脂肪酸DHA、EPA，也有很多可望达到减肥效果的维生素类。譬如说，富含促进糖类代谢的维生素B1、具整肠作用的维生素A、预防骨质疏松症的维生素D。其中最该重视的是鲑鱼红色素部分的虾青素，具有疲劳回复效果以及美容与健康的效果。对付黑斑、皱纹也有令人满意的效果！富含在鲑鱼里的虾青素的强力抗氧化作用是β–胡萝卜素的四十倍、维生素E的一千倍。这个能排除造成黑斑的活性氧，以及长时间曝露在紫外线下造成的肌肤皱纹等问题。此外，消除肌肉疲劳或眼睛疲劳等也很有效果。再来还有抑止动脉硬化、血压上升、血糖值下降、防癌或预防糖尿病等各种功效，非常厉害的成分。简直可说是超级食物的代表。★给易疲倦的人来碗心灵鸡汤：抗氧化作用是维生素E的一千倍！也能有效对付疲劳和美容！美女一周有三天吃鱼鱼类里富含从肉类和蔬对里摄取不到的营养素和脂肪酸。沙丁鱼或鲭鱼等的青鱼中有人体无法自行合成的必需脂肪酸之一，n-3脂肪酸(亦即Omega-3)的DHA和EPA相当丰富。DHA能提升记忆力等提高脑部机能等效果，EPA能净化血液维持血管的健康。而且也有降低血液中的胆固醇、血压与血糖值的效果。此外，鲔鱼、鲣鱼与鲑鱼等鱼类中，富含能维持人体持久力且是胺基酸之一的甲肌肽(anserine)，可望达到疲劳回复与抗氧化作用。吃寿司时想想这些鱼类吧(鱼肉g中所有量)EPA沙丁鱼（mg）鲔鱼（mg）鲭鱼（mg）鰤鱼（mg）秋刀鱼（mg）DHA鲔鱼（mg）鰤鱼（mg）鲭鱼（mg）秋刀鱼（mg）鳗鱼（mg）沙丁鱼罐头+梅子抗掉发推荐可食用有效期限长且方便的鲭鱼罐头、沙丁鱼罐头、和鲔鱼罐头。其实沙丁鱼罐头＋梅子的组合对付发量少或掉发问题也很有效果。沙丁鱼罐头有促进头皮血液循环的EPA，含有头发所需要的亚铅，而梅子则能促进亚铅的吸收。

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