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清蒸鱿鱼。(鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，虽然习惯上称它们为鱼，其实它并不是鱼，而是生活在海洋中的软体动物，身体细长，呈长锥形，前端有吸盘，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。常活动于浅海中上层，以磷虾、沙丁鱼、银汉鱼、小公鱼等为食。)准备材料：鲜鱿鱼2只，姜、葱、蒜、辣椒、酱油、蚝油适量。(中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。)步骤一：鱿鱼清理干净，使劲拽下鱿鱼头把内脏拉出，把软骨揪出，眼睛和嘴巴摘掉。(每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。)步骤二：把鱿鱼外面那层黑衣撕下。(鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，因此热量也远远低于肉类食品，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。)步骤三：姜片切丝铺在鱿鱼上，隔水蒸六分钟。(鱿鱼需熟透后再食，因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。)步骤四：准备好淋酱调料。葱、蒜、辣椒切碎备用。(鱿鱼性质寒凉、蛋白质含量高，故脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化、心血管病、肝病患者应慎食。)步骤五：蒸熟后把鱿鱼切段，摆盆，撒上一些葱花。(对海鲜过敏者、患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。)步骤六：蒸出来的汁放着，待用。步骤七：锅上热油，把切碎的蒜、辣椒爆香，倒入酱油、蚝油和蒸出来的鱿鱼汁，在锅内一起调伴均匀。步骤八：把调好的酱汁均匀淋在鱿鱼上，色香味俱全的清蒸鱿鱼，看着都垂涎欲滴。(鱿鱼每次适用30～50克。)不管吃什么食物都应该遵循适量，且要荤素搭配均衡，切记饮食单一。

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