已知钙、硒和锌三种矿物质在癌症预防中起重要作用，后两种称为微量元素。微量元素在人体中含量虽小，但对生理过程起重要作用。

钙钙一直是防治骨质疏松症的明星，绝经后的妇女比较容易得骨质疏松症。现在医学界认为钙还具有防止高血压和结肠癌的功能。钙是怎样阻止结肠癌细胞生长的呢?直到目前，科学家还难以肯定，只能推测钙能中和脂肪酸和胆汁酸，这两种酸都是能诱发结肠细胞恶变的物质。含钙的食物有全脂和脱脂奶制品、贝类食物、深绿色叶蔬菜、沙丁鱼和鲑鱼(连骨头一起食用)等。

硒微量元素硒是抗癌矿物质中效果最明显、抗癌力最强的元素。硒是很好的抗氧化剂，是吞噬体内自由基最有效的物质，可保护细胞膜不受自由基的破坏，保持细胞核和基因成分的完整性。硒能启动谷胱甘肽过氧化酶的抗毒作用，这种酶是非常有效的吞噬自由基的抗氧化剂，与硒配合能取得理想的抗癌效果。硒与维生素E能相互协调作用，提高抗氧化的效应。含硒的食物有鱼类(尤其是沙丁鱼)、肉类、麦片、麦芽、大麦及芦笋、蘑菇和大蒜。这些都是摄取硒的安全食物，可在每日饮食中选食。

锌锌是细胞生长、蛋白质合成、酶的生产和免疫系统所需要的金属矿物质。对于锌在防癌方面的直接作用，我们还不太清楚，但锌肯定对加强免疫系统能起间接作用。有些研究报告证实，患有食管癌、肺癌等癌症患者的血液中，锌的水平都较低。这种低水平可能在细胞癌变前即已存在，也可能是细胞癌变造成的后果。人群调查表明，食物中缺乏锌的人，食管癌的发病率有所增加。富含锌的食物有海鲜、动物肝脏、酵母、黄豆、青豆、菠菜、面粉、蘑菇等。

预防肿瘤补充微量元素以为也可以结合一些今幸等来改善自身的免疫力，提高体制等来有效的预防肿瘤