在过几个月初三和高三的学生就迎来了中考和高考，学生在上学期间，常常会遇到用脑过度而出现头晕的情况，这时就需要家长好好给孩子补充一下营养。今天，博禾医生就来推荐几种健脑的食物，希望对大家能够有所帮助，不论是学生，还是上班族，亦或是老年人，常吃健脑食物，有助于提高自己的生活质量。核桃仁核桃仁是我国传统的健脑食物，很多人都知道核桃仁的形状和大脑的轮廓十分相似，殊不知核桃仁还有一个渊源流传的故事，就是从隋唐时代实行科举制度后，当时考生为了能考中，盛行吃核桃健脑。据现代科学研究，核桃仁含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于健脑的功效。所以，平常经常用脑之人，可以吃点核桃仁。动物内脏肉对健康有益，已成为人们的共识。但一般所说的吃肉仅指吃动物的肌肉，其实应当包括动物内脏在内。这不仅因为内脏各有自己的细胞结构和功能，这些食物吃进体内后会同类相求，各有所归，而且还因为内脏比肌肉含有更多的不饱和脂肪酸。肝脏中还含有维生素和矿物质，对身、脑的健康更为有利。在我国，自古以来就有“以脑补脑”的说法，为了使人脑的功能良好，可以吃各种动物脑。动物脑含有丰富的脂肪酸，是制造人脑必需脂肪酸的绝好材料。但动物脑胆固醇含量颇高，也不是多多益善。豆类对大脑来说，既需要动物蛋白质，也需要植物蛋白质。豆类食物之所以能健脑，其作用机制是多方面的，就健脑营养素而言，主要有蛋白质、脂肪、糖类、钙和B族维生素等，尤以蛋白质和必需脂肪酸含量高为显著特点。这里值得强调的是豆类谷氨酸含量很高。谷氨酸是大脑赖以活动的物质基础，是人类智力活动不可缺少的重要营养物质。所以，从健脑的角度也应充分利用我国丰富的大豆资源，改善我国人民的营养。鱼虾类鱼类是冷血动物，鱼为了生存，有时要在水温接近冰点的环境中生活。这就要求它的组织和细胞构造能够最充分地发挥功能。研究鱼类的结构成分时，发现其体内含有许多由双键构成的不饱和脂肪酸的碳链，而且其数量比其他动物含量丰富。因此，从脂肪这一点看，鱼肉是其他动物肉更好的健脑食物。鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽—3脂肪酸，有助于健脑。研究表明，吃鱼还有助于加强神经细胞的活动，从而提高学习和记忆能力。每周至少吃一顿鱼，特别是三文鱼、沙丁鱼和青鱼的人，与很少吃鱼的人相比较，老年痴呆症的发病率要低很多。杂粮若能以1—2种地方生产的粮食为主食之外，再配合其他杂粮，无疑是有益的。因为各种杂粮各有所长：稻米味道好，各种营养素的比例也比较平衡;小麦含钙高;小米是中的铁和维生素B2含量较高。我国北方产妇常以小米作为保养食品，看来是有道理的。其他杂粮，如糯米、玉米、薏苡仁、赤豆、绿豆等的营养成分也各有千秋，若能多吃些杂粮，能使孩子获得全面的营养素，有利于大脑的发育和健康。糙米糙米的营养成分比精白米多而全。这是因为精白米在加工过程中有相当一部分营养成分损失了，特别是矿物质和维生素B1的损失率相当高。人们常说糙米的消化吸收率较低，但实际并非如此。据日本营养研究所报告，糙米和精白米各种营养成分的实际消化吸收率相比较，糙米都比精白米高。大蒜大脑活动的能量来源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖发挥应有的作用，就需要有足够量的维生素B1的存在。大蒜本身并不含大量的维生素B1，但它能增强维生素B1的作用，因为大蒜可以和维生素B1产生一种叫“蒜胺”的物质，而蒜胺的作用要远比维生素B1强得多。谁都希望自己或者家人的脑子能更聪明一些，与其花重金买保健品，不如常吃生活中的一些补脑食物。以上这些食物常吃具有益智健脑功效，尤其是针对考生来说很重要。

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