鱼肉作为常见的肉食，是厨房中的常客，家家户户餐桌上必不可少的美味，鱼肉相较于其他肉类，脂肪含量低，营养价值高，适合减肥人群和三高疾病的患者食用，即便多吃一点也不会使身体发胖。

现在我们能吃到的鱼种类有很多，用鱼做出来的美食也越来越多，鱼的制作方法更是花样百出。但有些鱼最好不要吃，特别是以下几种鱼中含有的细菌和重金属超标，吃这些鱼会影响人们的食品健康和安全，就算白给也不吃。

01请停止食用这4种鱼，其中或含有甲醛和重金属，鱼贩：被发现了

1.咸鱼

咸鱼应该是很多人都非常喜欢吃的一种腌制食品，尤其是在重庆四川等地方的人更是爱吃咸鱼，但是有研究表明，闲鱼中含有大量的二甲基亚硝酸盐，进入人体之后会转化为致癌性很强的二甲基亚硝胺。

咸鱼属于腌制食品，在制作过程当中加入了大量的食用盐，吃多了非常容易导致血压升高，还会给肾脏带来负担，尤其是已经患有高血压肾炎泌尿系统疾病的人群，一定要少吃咸鱼，以免加重病情。

2.生鱼片

生鱼片味道鲜美，保留了鱼的原汁原味，所以很受很多人的欢迎。但吃这种生鱼片确实有风险，因为它可能含有多种寄生虫，如果我们经常使用它，它会导致寄生虫聚集在人体内，对人体造成伤害。

一些研究数据显示，一些寄生虫会导致细胞坏死和癌症，所以我们应该尽量避免吃生鱼片来保护我们的健康。

3.畸形鱼

畸形鱼最大的特点是价格便宜，以低廉的价格吸引了许多人的注意。很多人正是因为贪便宜的心理，觉得畸形鱼只是外表看起来奇怪，内部的物质无变化，就会以低廉的价格购买畸形鱼回家做着吃。

畸形鱼看起来看起来奇怪，是因为畸形鱼的体内变质了，所有的营养物质都流失了，含有大量的甲醛、重金属和各种杀虫剂残留，若长时间摄入畸形鱼的话，会增加肝脏解毒的负担，影响健康，增加身体患癌的风险。

4.肉质变红的鱼

大家在购买鱼肉的时候有两种，一种是活鱼，一种是冷藏的鱼，但大部分都是冷藏的鱼。大家在买冷藏的鱼时，要注意观察一下，鱼肉如果发现鱼肉开始泛红色就不要买了，说明鱼肉已经变质。

鱼肉存放时间过久会产生很多细菌，氨基酸被分解成组氨酸和其他化学成分，导致鱼肉是红色，除了是红色之外，味道也出现变质，像这样的鱼吃了对身体没有任何好处。

02吃鱼的注意事项

1.未煮熟的鱼不可以吃

吃了未经煮熟的鱼可能会导致寄生虫感染。当你在家中烹调鱼的时候,请确保鱼肉至易剥落和嫩滑的状态,肉类应没有任何半透明的迹象。不要把还未煮熟的鱼和其它食物的盘子放在一起,避免交叉污染。

2.不要空腹吃鱼

吃鱼的时候要注意因为鱼肉中含有很多的嘌呤物质，需要碳水化合物来分解，如果空腹吃鱼很容易导致体内嘌呤含量上升而引起体内的酸碱不平衡。最好是能够先吃米饭，来帮助分解鱼肉中的嘌呤物质。

3.不要吃鱼胆

许多偏爱民间偏方的人觉得吃鱼胆能够起到养生保健的功效，其实鱼胆是不适合人体食用的，因为鱼胆主要用于容纳鱼类，肝胰脏分泌的胆汁，这些鱼胆中所含的氢氰酸是有毒性的，这些物质会加重肝肾损伤率，为了健康最好少吃。

4.不要趁鲜吃

无论是人工饲养的鱼类或野生的鱼类，体内都含有一定的有毒物质。如果马上吃，鱼体内的有毒物质来不及完全排除，鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡，这些残留毒素很可能对身体造成危害，所以吃鱼的时候需要避免这样的吃法。

03这些人不适合吃鱼

出血性疾病人群

如果出现了血小板减少症或血小板凝聚障碍、血友病等人群，一般需避免食用鱼。因为鱼肉中所含的二十碳五烯酸，可能会导致血小板凝聚障碍，从而加重出血性疾病患者的出血症状。

痛风人群

鱼、虾、贝类含有较高的嘌呤物质，所以，痛风患者应禁食沙丁鱼、凤尾鱼、虾类、鱼子、贝类、蟹黄等，以免引发痛风急性发作。

肝硬化患者

对于这类人群来说，由于机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，轻易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜，这样自然会导致我们健康受到影响，所以这些人不适合吃鱼。