安卓开发求职招聘微信群 http://youquanhao.cn/shishang/4264.html沙丁鱼,在南方地区被称为沙尖鱼,它味道鲜美、营养价值高,含有丰富的叶酸和维生素,有滋补健胃、清热解毒等功效,沙尖鱼镁元素含量很高,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。沙尖鱼怎么做才好吃呢?现在卢大厨就告诉你海边人家的经典吃法!挑选沙尖鱼一看:先看眼睛,眼睛明亮说明沙尖鱼新鲜,再看体形,身体匀称,大拇指大小的比较好;二压:按压一下鱼肉,感觉肉质紧实的就是好的沙丁鱼;三闻:闻起来有海的腥味说明比较新鲜,如果闻到臭味,就不要选了。我们需要准备1斤沙尖鱼,让老板把内脏和鳞片处理一下,回家以后冲洗干净就可以了。除了沙尖鱼,还需要准备蒜、葱、糖、盐、酱油和料酒。▽在沙尖鱼上撒少量盐,两面都抹均匀,腌制10分钟。这样不仅能让鱼肉留有底味,还可以逼出鱼皮的水分,防止煎鱼时粘锅。▽葱切小段,蒜切成蓉。今天我们不用放姜,用蒜和鱼搭配,不仅能去腥,还可以把海鲜的鲜味激发出来。▽以1斤沙尖鱼为例,放半勺料酒、1勺酱油、2勺蒜蓉、半勺白糖,搅拌均匀,秘制酱汁就做好了。如果喜欢酸味,还可以加半勺白醋。▽接下来开始煎鱼,为了防止鱼皮粘锅,在煎之前一定要把鱼身上的水分晾干,也可以用厨房纸将水分擦干。▽开火热锅,锅热后转小火,放薄薄的一层油把锅润一下。▽烧至5成油温,用沙尖鱼嘴碰一下锅底,如果不粘锅就说明油温合适了。▽将沙尖鱼下锅,不要急着翻动,小火慢慢煎1分钟,煎到四周微微变黄再翻面。▽煎至七八成熟,沙尖鱼变得两面金黄时,淋入秘制酱汁。▽盖上盖子,开大火,我们刚才只煎了七八成熟,焖2分钟时间刚好,不至于让鱼的鲜味流失。▽2分钟后,用筷子试一下,能轻松穿过鱼肉,沙尖鱼就可以出锅了。▽将酱汁淋在鱼身上,美味沙尖鱼大功告成~▽尝一口,虽然没有放姜,但一点腥味都没有,焖过以后,鱼皮软软的,还有一点韧劲,鱼肉结实,鲜美多汁,真是太好吃了!▽尝一口,虽然没有放姜,但一点腥味都没有,焖过以后,鱼皮软软的,还有一点韧劲,鱼肉结实,鲜美多汁,真是太好吃了!▽没想到吧?原来蒜蓉跟海鱼搭配,味道竟然如此完美!你也赶快做来尝尝吧
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