秋天，孩子老惦记着吃鱼，贵是贵了点，不带一根刺，每回做都吃光我家孩子爱吃鱼，尤其爱吃深海鱼，每周我都会给他至少做上2-3顿，南方城市的海产比较丰富，所以各种冰鲜海产鱼每天都能买得到。吃深海鱼的好处，不用担心会像淡水鱼那样受到污染，而且深海鱼的品种有许多，常见的带鱼、黄花鱼、鳕鱼、沙丁鱼、三文鱼、金枪鱼、海鲈、秋刀鱼、马鲛鱼等等，而制作方法也有许多。深海鱼鱼肉细嫩，刺也较少，低脂肪高蛋白，正是孩子长身体需要的营养，而且还容易吸收消化。深海鱼虽然比淡水鱼贵一些，可味道鲜美，鱼刺极少，所以每回我做鱼给孩子吃，都会被消灭光。今天要分享的这道菜，既是主食也是菜，而且这食材这几年很受热捧，被称之为“黄金主食”，也是营养最全的食品，一起来学习分享一下吧。藜麦，这是今天咱们要做的食材之一，我用的是三色藜麦，它独特的口感，被称为“粮食之母”，联合国粮农组织还把它列为全球十大健康食品之一，从这些头衔光环可见，一颗小小的藜麦竟然有这么多的营养，难怪受到大家的喜欢，对身体有益处的食物，我们自然不会抗拒，而且还要研究如何把它做的美味好吃，更接近我们的日常生活一日三餐。说了这么多，藜麦制作之前先用少许清水浸泡，去掉一些灰尘杂质，我买的藜麦比较干净，其实它的颗粒和小米差不多。下面来说说制作步骤吧。食材：藜麦50克，三文鱼克，柠檬汁几滴，橄榄油适量，盐少许。做法：1.今天用的深海鱼就是三文鱼，三文鱼选鱼腩这一块，无刺肉鲜美，一般这个部位用做寿司料理较多，但是孩子还是尽量别让它吃鱼生，卫生条件不许可的情况下，咱们还是要把鱼生做成熟食，也不会影响它的有效营养价值成分。三文鱼是深海鱼，丰富的不饱和脂肪酸和DHA、铁等元素，不仅对儿童的脑发育起着非常重要的作用，还可提高视网膜的反射能力，强化和改善视力。所以，为什么孩子都要吃鱼肝油，就是因为这些有效成分和营养可以保护视力促进大脑发育，日常多吃深海鱼也是同样的道理。2.把三文鱼切成小块，然后滴入几滴柠檬汁，去去腥味。3.浸泡过的藜麦放入奶锅中，我选用较小的容器煮藜麦，因为份量不多，水量是藜麦的2倍。4.小火煮开后，用饭勺翻拌一下，藜麦容易熟，大约煮10分钟，待水份差不多都被吸收了，能看到藜麦煮开了花，就可以关火了。5.炒锅加热，倒入少许橄榄油，偶尔食用橄榄油还是很好的，比猪油、花生油都健康，不用担心胆固醇过高，热锅冷油，可以更好的保留橄榄油的营养和味道。切好的三文鱼块倒入锅内，翻炒一下，煸出三文鱼的油脂和香味。三文鱼易熟，炒一下就变色了。6.煮好的藜麦倒入锅内，和三文鱼拌匀翻炒，把藜麦里的水份稍微炒干，然后加盐盛出锅。这样一盘异国风情的，营养非常丰富，黄金主食搭配深海鱼，孩子大呼这样的炒饭和蛋炒饭完全不一样，太好吃了，再挤入几滴柠檬汁，味道清香，口感也非常新鲜特别，大家想试试吗？小贴士：1.三文鱼用作炒饭的份量不要太多，买上一小块三文鱼腩即可。2.煮藜麦时，炉火别太大，小火煮10分钟，水量是藜麦的2倍正好。3.还可以根据小朋友的口味，加入胡萝卜、豌豆等蔬菜，营养更全面均衡，而且成品颜色更丰富多彩，让孩子更有食欲吃饭。4.这道主食也非常受到健身减肥人士的青睐，因为热量低，藜麦也是粗粮，不用担心淀粉过高，爱美的你可千万别节食来减肥，要通过科学的饮食方法达到瘦身减脂的效果哟。黑猫厨房，美食专栏原创作者，

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