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最近的晚会曝光了我国主要的海参养殖区域之一山东即墨在饲养海参期间使用敌敌畏等问题。一起来看下。

简要看文：

1、用敌敌畏清除其他生物

2、未经处理污水排回大海

3、用各种兽药原粉

4、冒充北方海参

5、掺糖增重

1、用敌敌畏清除其他生物

养殖户坦言，为了清除不利海参生长的其他生物，他刚刚往池塘里加入了不少敌敌畏。恒生源，是当地规模较大的海参养殖基地之一，基地内的养殖户也承认经常要用到敌敌畏：“敌敌畏，一个池子我使三箱、四箱，鱼虾都死了。”一位兽药店经营者告诉记者：“海参抗药性是最厉害的，敌敌畏都药不死海参。”

（图源：来自网络）

敌敌畏是一种有机磷杀虫剂，中等毒性，限制范围可以使用。易水解，遇水分解更快。主要用于农作物防治虫害。对咀嚼口器和刺吸口器的害虫均有效。可用于蔬菜、果树和多种农田作物，在水产养殖中是禁止使用的。

年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，敌敌畏在2B类致癌物清单中。

（图源：来自网络）

水产动物中，敌敌畏对咀嚼口器，刺吸口器，甲壳类动物毒性最强；鱼鳞类次之；海参影响最小。但是，敌敌畏属致癌物，而且，他的毒性足以造成人类死亡，所以，还是谨慎为好。

2、未经处理污水排回大海

养海参的敌敌畏水最后怎么处理呢？养殖户告诉记者，使用过农药的海水还会被重新排回大海。

因为海水的量可以冲淡敌敌畏浓度，所以一直都没出现重大问题。但是，大海中的咀嚼口器，刺吸口器，甲壳类动物更多，一旦，敌敌畏没有来得及被海水净化，比如，养殖池附近的鱼虾等，估计就都会被敌敌畏杀死了。

长期大量的敌敌畏进入海洋，对海洋生态的影响不可小视啊。这是人类自掘坟墓的事情。

3、用各种兽药原粉

（图源：来自网络）

一些大棚海参养殖户也偷偷告诉记者，他们在养殖过程中也经常用到抗生素等各种兽药原粉。兽药的用量较大，比人类用量大，时间长，会养成耐药性，容易发生基因突变。更可怕的是，最终这些都会进入人类口中。

4、冒充北方海参

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一些经销商告诉记者，真正的北方海参生长周期长，肉质紧实，价格高，而南方海参生长周期短，价格低，一般消费者很难辨别，因此不少商家都会用南方海参冒充北方海参。南方海参养成后，还会再次大费周折拉回北方市场加工、销售。

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一分价钱一分货是行业之本，而且是为大家的健康考虑，不能因为一己私利，以次充好。这样，短时间内是挣到利润了，但是长时间最终害的仍是自己。

5、掺糖增重

（图源：来自网络）

商家为了增加海参的重量，特意添加了麦芽糊精。麦芽糊精也称水溶性糊精或酶法糊精。它的主要成分就是淀粉，也就是糖。吃了以后容易增重，即使海参是高蛋白，低脂肪，低糖低碳水化合物。

那么，怎样辨别掺糖的海参呢？

看颜色，黑不黑。好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色、白色的。掺了糖的劣质海参却是乌黑的，颜色很深，肠子会变成红色或黑色。

（图源：摄图网）

看形状，捏一捏。好的海参身体匀称，肉质结实，刺尖且完整，摸起来比较硬，不容易弯曲。掺了糖的海参则正好相反，身子容易弯，刺却是直的。

加加热，弯一弯。糖很容易溶化，买海参的时候可以想办法为海参加加温。最简单的就是将手搓热，然后把海参放在手里捂一会儿，等捂热了，再抓住海参的两头，让海参弯曲。如果发现海参变弯、变软了,而且温度越高，这种变化越明显，就说明掺了糖。

海参是高蛋白，低脂肪，低碳水食材，但是，敌敌畏是对身体有害的，所以，建议亲们还是少吃或不吃。也希望这些无良商家可以多为客户的身体健康考虑。

水产品的营养价值对我们的身体还是很重要的。所以，要每天补充水产品。中国居民膳食平衡宝塔（）建议每日的水产品用量是40~75克。

（图源：摄图网）

水产品是海洋和淡水渔业生产的水产动植物产品及其加工产品的总称。

包括：

(1)捕捞和养殖生产的鱼、虾、蟹、贝、藻类、海兽等鲜活品。

(2)经过冷冻、腌制、干制、熏制、熟制、罐装和综合利用的加工产品。

加工后的产品，经常会经过各种添加剂和防腐剂的处理，所以建议还是吃鲜活品为好，热量低，营养全。

来看下养殖生产的水产品，包括鱼类、贝类（活鲜）、虾类、蟹类、海藻类等。

（图源：摄图网）

每日的摄入是40~75克，如果觉得处理海产品比较麻烦，建议可以存储海藻类吃起，如发菜、紫菜、海带、海白菜、裙带菜等。海藻类的如海带，可以用腌渍存放冰箱里，好保存，每天吃点很方便，也足以满足需求量。

适合减脂期吃的高蛋白低卡鱼类有三文鱼、鲅鱼、比目鱼、鳕鱼、沙丁鱼。

至于贝类，因为可食部本身就比较少，含锌，利于大脑发育，所以，吃一盘对体重影响不大啦。

那么怎样挑选海产品呢？记住下面几点

1、虾

好的虾颜色天然、透明，有一点琥珀色，瓣节是一节红一节白。不好的虾整体都是红色的，看不到有什么瓣节。好的虾晒干后，头上的膏会变成褐色。不好的虾头上的膏是红色的。好的虾米应该有虾米特有的甜鲜味，而且肉质有弹性，腐败变质的虾米，吃起来就像泥土一样很松软。

2、鱼翅

以背翅（脊翅）质量最好。这类翅有一层象肥膘一样的肉，翅筋层上排列在肉内，胶质丰富。胸鳍（翼翅）仅次于背鳍，皮薄、翅筋短细、质地鲜嫩。尾鳍（尾翅）质量不及前二者。鱼翅以体形硕大，翅板厚实、干燥，表面洁净而略带光润，边缘无蜷曲，翅根短净为好。

3、干贝

外观以贝体干燥、颗粒完整、大小均匀、呈淡黄色而微有光泽为质优。食之肉质细腻，咸味轻，鲜味强，回味微甜，具有本品特有腥香。色老黄、粒小或有残粒、屑子等杂质为次。颜色深暗或黄黑，肉质老韧者质更差。

4、鱿鱼干

市场上常见的鱿鱼有长形和椭圆形两种，前者品质优于后者。以体厚身干、肉质坚实、肉透微红、无霉点的为佳。色淡黄透明体薄者为嫩鱿鱼，色紫体大的是老鱿鱼。

5、鱼肚

一般都以身干、体厚、色泽明亮、片大整齐者为好。体小而薄，色泽灰暗，有血筋则为次。颜色变黑的已变质，不能食用。

6、墨鱼干

外观以体形匀称、全身平展、肉质厚实、表面白粉明显、均匀、无残缺为优。手感质轻，折之易断者为干，手感沉实、发软者说明潮湿。闻之有墨鱼干特有的香气者为优，有浑浊腥味或霉气的为质劣。

7、海带

以体质厚实，形状宽长，干度适宜，色浓褐或黑绿为佳。体质较厚，色红褐或稍带绿色稍次。尖端及边缘有白、黄色及附着物的为次。

8、海蜇

质量好的海蜇应有以下特点：1、乳白色或淡黄色，并有光泽者为优，带有膜状物或血衣者次之。2、清新、无异味。3、肉质厚实、均匀，有一定的韧度和弹性，食之松脆爽口。如过厚，则会水分过多，出菜率低；过薄纤维质多，硬而不脆。4、个体完整或块大为好，破碎块小的为差。5、有无头须，以无须者为佳。

健康营养的饮食不易，希望亲们都能吃得健康，减的顺利！

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