大家好，我是第一名厨师张大磊，关心我们，能有更多的美食供您参考，让您的生活更美好。

鱼头是生活中常见的食材，具有营养高、味道好等特征，还富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，经常吃对身体有很大好处。

鱼头的制作方法也有很多，但常见的有蒸鱼头、切青椒头、青椒头、鱼头豆腐汤等，今天共有蒸鱼头的方法。

具体的方法请看我的操作。

1.准备沙丁鱼头，先刮上面的鳞片，刮鳞片后，再在上面打刀，使其入味。

2.从中间切下来，拔掉里面的鱼牙，刮里面的黑膜，去除鱼的鳃。

3.处理鱼头后，我们把它腌制，加入葱片、姜片，加一汤匙食盐，加一汤匙胡椒粉，再加适量甜料进行腥味，用手均匀涂抹，然后放在一边腌制15分钟。

4.在腌制的这个时间里，稍微切一下配料，准备把青椒的一半切成青椒丝，把青椒的一半同样切丝，一起放进水盆里，配合颜色。

5.把半根葱从中间切下，取出里面的硬芯，切成葱丝，和青椒一起放。

6.将香菜一根一根地切开，放进花盆里。

7.腌制鱼头后，我们开始烧水，在锅里烧水，放上格子。

8.将腌好的鱼头摆在盘子里，放入葱和姜片。

9.水烧开后，放鱼头，盖上锅盖，用大火连续蒸8~10分钟。

10.10分钟后，打开锅盖，鱼头蒸熟了。

11.去掉里面多余的汤汁，把上面的葱和姜片捡起来，放入青椒丝和葱丝。

12.重做锅，加入1勺食用油，抓几颗青椒炸，炸后过滤青椒。

13.将热油撒在葱丝和青椒上，使香味散发出来。

14.最后撒适量蒸鱼的纳豆油，放一点香菜的叶子装饰，可以在桌子上吃。

15.那么，如果这个营养很好的清蒸鱼，学会了之后在家试着做吧。

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