沙丁鱼沙丁鱼（学名：Sardinapilchardus），又称萨丁鱼、鳁和鰯，是沙丁鱼属的唯一物种，属于鲱形目鲱科，本种小者长二寸，大者尺许，下颚较上颚略长，齿不显，背苍腹白，肉美，多用来制为沙丁鱼罐头。葡萄牙有“沙丁鱼罐头王国”的美称。最初在意大利萨丁尼亚捕获而得名，古希腊语称其“sardonios”意即“来自萨丁尼亚岛”。分类本属归类被于鲱形目、鲱亚目、鲱科、西鲱亚科，近缘类群有西鲱属（Alosa）、油鲱属（Brevoortia）及拟沙丁属（Sardinops）。外观特性沙丁鱼属的鳃盖骨上有显著放射状隆起线，小沙丁鱼属的鳃盖骨上则无隆起线，但肩带前方具两个皮质突起。臀鳍最后二鳍条扩大或稍扩大。沙丁鱼属体侧圆鳞大小不一，下鳃耙在鳃弓弯曲处长度一致，不形成短鳃耙，上颌骨不伸达眼中央下方。拟沙丁鱼属体侧圆鳞大小一致，下鳃耙在鳃弓弯曲处有若干根，很短小，上颌骨向后伸达眼中央下方。栖息海域沙丁鱼属集群性洄游鱼类。分布于东北大西洋、地中海沿岸。沙丁鱼又分2亚种，即欧洲沙丁鱼，头长为体长的20%至23%，见于欧洲沿海和非洲西北岸。地中海沙丁鱼，头长为体长的18.5%～21%，见于地中海、黑海沿岸。工厂参观我们在Matosinhos，波尔图附近的一个小镇。ConservasPinhais是葡萄牙留下来的最古老的工厂之一，至今仍使用最传统工艺手法制作沙丁鱼罐头。沙丁鱼罐头为何有如此多的追随者，现在让我们看看沙丁鱼罐头如何制作。如果有机会去葡萄牙，它拥有悠久的鱼类罐头传统，这里有一系列的沙丁鱼形状的纪念品，六月份的庆祝活动中，每秒钟都要消耗十三只沙丁鱼。法国糖果商尼古拉斯·阿佩特（NicolasAppert）最先用罐头成功保存了食物。创始人合影及最初的工厂。橄榄油沙丁鱼番茄沙丁鱼香辣橄榄油沙丁鱼香辣番茄沙丁鱼今天早上从马托西纽什港送来的沙丁鱼，罐装在一天内完成。先用盐水浸泡半小时。整齐地将沙丁鱼摆好，漂洗去除盐分后进行蒸煮。手工加入辅料。用铁罐装好后洗净并消毒。两位女士专门负责质量检查，保证每一个交到客户手中产品的质量。美味的沙丁鱼罐头做好了。10:19带您了解世界各地的各种美食，如您喜欢，请

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