“大姨，买大虾呢？看看多新鲜啊，今天早晨刚来的”。五一假期的第四天，在青岛早市上，客流量明显减少，外出游玩的客人基本都走上返程之路，前来买海鲜的多为本地附近居民。

现场薛大爷说：五一前几天海鲜贵，因为买海鲜人多，今天就不一样了，人少海鲜自然就落价。这不前来瞅瞅看看有没有好吃的海货，准备中午打打牙祭。

每年五一从12点开始，就是伏季休渔期，这个时候市面上的野生新鲜海货日渐稀少，取而代之是养殖海货和远洋捕捞海货，价格浮动不大。当然这几天刚封海，市面上野生海货还是比较繁多的，像画面中的比管鱼，17块钱一斤，炖豆腐、茼蒿口感鲜嫩好吃。

夏季休渔是通过科学研究的，因为伏季海温度高，阳光充足，海藻和蕨类繁殖快，所以鱼虾食物充足，而且伏季是鱼虾产卵最多的季节，这个时候休渔可以让更多鱼虾繁殖，保护食物链良好的衔接。

目前刚刚休渔，所以市面上野生海货还是比较多，像鲅鱼、鲳鱼、刀鱼、鼓眼鱼等等，只要喜欢吃都能买得到，如果再过一段时日，来青岛旅游，海鲜自然也会不缺，因为我们有养殖的深海鱼箱，附加值较高的三文鱼目前青岛地区已经繁殖成功，而且实现了较高回报率。

除了养殖海货，还有旅游垂钓船只在相关部门备案后，即可出海垂钓，少量供应到市场里，最后是远洋捕捞船舶，在公海作业区捕捞到海货，会定期被输送到青岛当地供应到市场，解冻后鱼虾，口感与刚捕捞上岸来的差不多，综合上面所述，来青岛吃海鲜大可放心吃，敞开了吃！

五一后，养殖的海水活虾，开始大量供应市场，价格也回到了正常价格，相比冬季养殖虾，价格一斤卖到了50块钱，因为冬天除了虾自然生长速度慢以外，更多的是养殖户需要用电加热海水温度，成本投入大，所以卖的贵。

现在气温上升到了18~20℃，南美对虾生长速度快，价格也就便宜了，目前零售价在30~38一斤，较前期降了25%左右。

这是远洋捕捞的沙丁鱼，个头较大，我记得有一次在饭店吃过油炸沙丁鱼，感觉又酥又脆，味道很鲜美，不过自己炸的就没有那么脆，有网友支招，用啤酒加面粉，炸的又酥又脆，特别好吃，不知道大家试过没有！

青岛人一般做这鱼首先清理内脏干净以后，放，盐，葱，姜，料酒，大料，腌一小时再把这些调料捡出去，把鱼用干面粉粘一下，放锅里炸到7分熟捞出来，把油烧到冒烟了把鱼马上放锅里在炸一下，立马关火把鱼捞出来就行了，炸出的沙丁鱼非常酥。

鲍鱼6~10块钱一枚，价格根据个头大小定价，当然野生鲍鱼价格就贵了，野生的大鲍鱼，6两多一只，要好几百块钱一个，一般还不一定能买到！野生鲍鱼的壳上寄生螺，因为水深螺多，人工养殖的壳上光溜溜的！还是比较容易区分的，再说这价格，就不要挑剔是不是野生鲍鱼了！

炸扇贝肉、青岛大虾、八带鮹拌大葱、石夹子鱼、海蜇拌黄瓜、墨鱼炒青椒，平常人家能把海鲜做成各种各样的美食，说青岛人幸福生活从一桌海鲜美食就能看得出来！

很多老人还是喜欢来早市挑拣这些刚死的大虾，价格比活的还能要便宜些，黑皮虾口感好，盐度高生长周期长，去年买了很好吃。可以多买点刚死的海水虾，用矿泉水瓶装满虾后，放在冰箱，吃到过年还是一样鲜，不黑头！