“秋分者，阴阳相半也，故日夜均而寒暑平。

投入了秋分骨气，就代表着投入了真实的秋天，在饮食摄养上，因秋属肺金，酸味约束补肺，辛味散发泻肺，因而秋天宜收不宜散，要尽可能少食葱、姜等辛味之品，恰当多食酸味甘润的食品。

茄汁沙丁鱼，酸甜适口，适口新鲜，养分充实，老小咸宜！

沙丁鱼被称做养分充实的发电站，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、卵白质和钙，每周吃两次，就可以保证你有一颗强健的心脏！

沙丁鱼还含有大批钙质，特别是在鱼骨中，做好的茄汁沙丁鱼，鱼骨很松软，能够直接平安食用，特别适当需求增加钙质的人群。

妊妇在受孕期应多吃沙丁鱼，由于沙丁鱼中的磷脂关于胎儿的大脑发育具备推进的有益影响。

昔日蚀材

2斤沙丁鱼（筛选鱼的颜色为哑光色，而且冰层薄为好）；

昔日辅料

番茄酱，番茄沙司，40g冰糖，生抽，十三香，糯米白醋，姜，葱花，蒜片；

1、将鱼果然解冻，洗涤纯洁，按照鱼的巨细切配，小鱼切2段，大鱼切3段，待用；

2、将4勺番茄酱，2勺番茄沙司，40g冰糖，3勺生抽，两大捏十三香搅匀后待用；

制做办法

1、将锅底铺上一层姜片，葱花，大蒜瓣片；

2、把沙丁鱼微微的摆出来，把酱汁平匀的浇在鱼肉上，此时碗中残余的调料碗底用1两白醋、1两料酒协调，顺着锅边倒入锅内；

3、将压力锅调成牛蹄筋档便可，压榨时候为40~50分钟，投入保温形态时，敞开电源，果然泄压；

4、先把鱼盛出装盘，锅中的酱汁滤出葱姜蒜后盛入大勺中；

5、开成大火，把酱汁烧开，颜色变为深血色，关火，把汁浇在鱼身上，就做好了！

1、得了肝病，痛风人群，肝强硬的人不成以食用沙丁鱼；

2、秋分骨气，秋燥慢慢从“温燥”向“凉燥”过分，应多吃清润、温润的食品，能够起到滋阴润肺、养阴生津的影响。

王伟诗

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