西红柿炒蛋

西红柿炒蛋是一道极为家常的家常菜，每家都会煮，每家都有自己的做法。但是有一次我同事吃了我妈准备的西红柿炒蛋赞不绝口，我才发现不是每家的西红柿炒蛋的蛋都是能做得这么滑嫩的。这次就来分享我妈的西红柿炒蛋做法。

食材

色拉油：1大匙

鸡蛋：3颗

西红柿：3颗

葱(非必要)：1枝

西红柿酱(非必要)：1大匙

盐：适量

糖：适量

步骤

1.打蛋。但不许要打得太散，稍微打一下还留住蛋白蛋黄分开的颜色便可。

2.西红柿烫过，过冷水再去皮，切大块。

3.锅内入油加热，因为我所使用的是不沾锅，若使用不锈钢锅要再多下一些油避免沾锅。油锅加热后放入蛋液，待蛋液微微凝固时用筷子以螺旋状稍微搅拌。

4.待蛋液再稍微凝固时重复步骤3.稍微搅拌，一直重复到蛋液成为大块状捞起备用。

5锅内加水放入西红柿，等西红柿滚时放入调味料盐、糖、西红柿酱，依自己口味甜一点或咸一点做调整。

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6.最后放入炒好的鸡蛋以及葱花烩入西红柿中。等锅内食材再度沸腾食即可盛盘！

西红柿沙丁鱼香料泥

这段时间天气热时，胃口实在不好，不如试试营养均衡的香料泥沙拉。

食材

红葱头：3颗

大蒜：3瓣

青辣椒：1/2枝

红辣椒：1/2枝

香菜根：2枝

香菜叶：2枝

西红柿沙丁鱼罐头：1罐

青桔/青柠檬：1/2颗

步骤：

1.起一热锅，把红葱头、大蒜、青辣椒、红辣椒干煎至微焦。

2.捣碎步骤一熟化的香料以及香菜根。

3.将沙丁鱼罐头的鱼捞出和入香料稍微捣碎。

4.将香料泥舀出放入碗里，加入西红柿沙丁鱼罐头的西红柿酱。其上点缀香菜叶以及青桔汁。

完成！