汪刺鱼是杭州人前几年很追捧的一种鱼，有道菜“霉干菜蒸汪刺鱼”，曾经红极一时，必须选用正宗绍兴霉干菜，剁得细碎、平时用来做霉干菜烧肉的那种。若是用了其他品种的霉干菜，就算不入流。这是一道容不得半点山寨的菜。

后来又出现了雪菜与汪刺鱼同烧，虽然也颇为下饭，但我觉得跟霉干菜比起来，雪菜仍显太苍白。汪刺鱼肉质嫩口，但鱼肉味道偏淡，绍兴霉干菜的重口味和霉香融进偏淡鱼肉中，整盘菜才能有滋有味。雪菜虽咸，香头欠缺。霉干菜蒸汪刺鱼，是一道个性极为鲜明和强烈的菜肴。

东北人叫汪刺鱼“嘎牙子”，四川人叫它“黄腊丁”，湖南人又叫它“黄鸭叫”，不管有多少稀里古怪的绰号，汪刺鱼就是鲶鱼的一个代表品种。在汪刺鱼大红大紫时期，去鱼塘钓鱼，钓到鲫鱼是常态，钓到一条汪刺鱼的话，能大呼小叫好一阵子，显得与众不同，在钓友中撑足面子，引来艳羡和崇拜的目光，以为彼人有什么秘而不宣的钓鱼高招。

鲶鱼总体来说是一种生性狡猾的鱼类，嘴边两根长长的胡须，貌似经验老道的老司机，古装戏里的师爷。加上体表粘液丰富，很难捉住，就算养在小小的脸盆里，溜滑溜滑的都抓不牢。但鱼总斗不过人的智慧，以前村民们用毛竹筒捉鲶鱼，挺奏效。村民们砍下毛竹，中间一溜子掏空，一头不打通，将竹筒子扔进河里，过几天再捞出来，里面可能就有几条鲶鱼已经钻进去了。据村民说，鲶鱼喜爱新鲜毛竹分泌出来的油份，竹油的清香会吸引它们钻进毛竹筒里去，钻进去后无法转身，又不会倒退，只好乖乖等着被捉。咱们中国的老百姓能用最原始的方法解决问题，直接、高效，设计的陷阱简单又奇妙，往往能让人惊叹不已，直呼只有想不到没有做不到。鱼的小脑瓜子自然是无法参透的，再聪明狡猾的鱼，最后也成了咱们的盘中餐。

鲶鱼还有一个特点是好奇、好动，否则它们也不会一头扎进竹筒里去探索，全然意识不到这是死路一条。好奇心是满足了，却赔上了自家性命，若是鲶鱼有思想，估计已经在黑漆漆的竹筒子里悔青了肠子。鲶鱼的这种天性倒是再一次为人类做出了巨大贡献–这就是著名的“鲶鱼效应”。

欧洲人特别是北欧人喜食沙丁鱼，沙丁鱼肉质肥美，脂肪含量高，在极寒地区是主要营养补充来源之一。去北欧超市，沙丁鱼罐头就跟我们这儿的快餐和方便面一样普遍。我们吃快餐或方便面还得烧，他们喜欢冷食，整个城市难以见到一丝儿烟火气。那地方不适合我生存，十天半月的就得疯狂想念热气腾腾的火锅，还必须是平时不太碰的川辣味，能吃得酣畅淋漓、上下通气的那种！

沙丁鱼有个特点是群体活动，来一群去一群，数量庞大。你或许见过海底世界节目里的沙丁鱼群，像龙卷风一般，随形变化，声势惊人，密集恐惧症患者慎入，那会让人寒毛直竖。一年一度的沙丁鱼大迁徙是世界奇观。数以万计的沙丁鱼群方便了渔夫捕猎，也产生了一个问题：如何保持运输途中的活性？鱼槽内，沙丁鱼挤挤攘攘，聚成一团，造成缺氧，大部分沙丁鱼在运至港口的途中暴毙了，能活着到达渔港的沙丁鱼简直成了生物界的奇迹。

沙丁鱼能活着到达渔港，对它们自己意义不大，反正迟早也是被吃的命运。对渔夫或渔商来说，意义可就大了，活沙丁鱼是死鱼价格的好几倍。据说北欧有个特别聪明的渔民，每次他运来的沙丁鱼成活率都相当高，有秘而不宣的诀窍，却从不告诉他人，闷声发了一辈子大财。死后这个秘密才被他人知道：原来每次运沙丁鱼回港口，他都会在鱼槽里扔一条鲶鱼进去。

鲶鱼被扔进装满沙丁鱼的鱼槽后，东钻西钻，左冲右突，不得安宁，用我们临海土话说就是个“搅塘乌龟”。生性喜欢安静的沙丁鱼们被搅得情绪紧张，不得不随着游动躲避。沙丁鱼若是有思维，想必在心里骂死了这条不安分的鲶鱼，好端端把平静安稳的日子搅得惊天动地。只是它们并没意识到，正是这只“搅塘乌龟”救了它们（当然，也只是暂时救了它们，鱼终归还要成为人类口中美餐的），鲶鱼的搅动解决了鱼槽里的缺氧问题，使沙丁鱼不至于成群窒息而死。成为人类餐桌上的美食，好歹被无端闷死来得光荣和有价值一点吧！

沙丁鱼是一群追求安逸的鱼，它们独立性差，更别说有独当一面的能力，一条被落单的沙丁鱼，其内心一定是崩溃的，在茫茫大海中毫无生存能力。它们依赖和附属于小团体带来的安全感，追求安稳的生活和工作模式，按说没有什么错。可是在危机四伏的海洋世界里，对潜在危险没有警觉性，对危机没有清醒的认识，把海洋当成温暖安逸的眠床，肯定要成为高级别大鱼的捕猎对象，以至于长期以来处于食物链的底端，即便成群活动，也只是方便了捕猎者捕食而已。

鱼如此，动物如此，人亦如此，我还未成年时就从《读者》上读到了一篇关于“鲶鱼效应”的文章，印象深刻，对我影响很大。那篇文章是关于一家著名日本车企如何绝地逢生的真实故事，鲶鱼效应被充分地运用到了企业管理之中。大部分替人打工者，是具有惰性的沙丁鱼型人，习惯于某种约定俗成的生活和工作模式，懒得思考，不欢迎改变和创新，在特定的小生态圈内安于现状，稳拿工资。当这个生态圈变得冗重、缺氧，耽于现状、人浮于事、效率低下等种种弊端接踵而现，他们仍然熟视无睹或者有意识地视而不见，毕竟，企业的未来何去何从、是死是活，是老板要考虑和担心的事情，自己只要当下能够按时取酬就好，何必去操那份闲心呢？

这时如果突然闯进一个鲶鱼型人，小生态里必然是要掀起轩然大波的。鲶鱼型人才的出现，带来不同的行为，不同的习惯，不同的思考方式，原先养尊处优的安稳日子被打破了平衡，竞争成为常态，一种充满忧患意识的环境被制造出来了，这会激发出沙丁鱼人隐匿着的负面情绪：比如嫉妒、不满、仇恨、排斥、打压……就像鱼槽底部的沙丁鱼一样，他们在心里骂死了这条不安分的鲶鱼。

但对于老板来说，鲶鱼型人才的出现恰是给缺氧的企业环境带来了活力和生机，是改革的一个必要手段。如何运用好鲶鱼型人才，需要企业管理者相当的智慧，因为这种人才具有特殊性，他本身的能力高出同质性极强的沙丁鱼群体许多，甚至也有可能拥有一个优秀企业管理者的潜质，如何让鲶鱼型人才心服口服，甘于为自己效力，也要看企业老板的智慧和修养够不够水平了！

在品尝美味的霉干菜烧汪刺鱼时，我们不妨也想想这个关于鲶鱼的道理，或许除了味觉上的享受，还能获益匪浅呢！

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