鱼肉中对于脑部发展、保养的好处多，像家常料理常见的鱼肉鲑鱼，优质的DHA、EPA以及虾青素等，又对于饮食保养有哪些效果呢？除了鲑鱼以外，还有这7种鱼肉，帮助脑部和美容保养都一极棒，日常制作料理，不妨运用鱼肉来补充营养，帮助抗老、缓解日常的种种疲劳：

各位，吃鲑鱼有益无害！

虾青素的惊人效果

热量低且营养满点的鲑鱼是众所皆知的超级食品。鲑鱼不仅能提高记忆力、降低血液中的胆固醇、血压与血糖值的脂肪酸DHA、EPA，也有很多可望达到减肥效果的维生素类。譬如说，富含促进糖类代谢的维生素B1、具整肠作用的维生素A、预防骨质疏松症的维生素D。

其中最该重视的是鲑鱼红色素部分的虾青素，具有疲劳回复效果以及美容与健康的效果。

对付黑斑、皱纹也有令人满意的效果！

富含在鲑鱼里的虾青素的强力抗氧化作用是β–胡萝卜素的四十倍、维生素E的一千倍。这个能排除造成黑斑的活性氧，以及长时间曝露在紫外线下造成的肌肤皱纹等问题。

此外，消除肌肉疲劳或眼睛疲劳等也很有效果。再来还有抑止动脉硬化、血压上升、血糖值下降、防癌或预防糖尿病等各种功效，非常厉害的成分。简直可说是超级食物的代表。

★给易疲倦的人来碗心灵鸡汤：抗氧化作用是维生素E的一千倍！

也能有效对付疲劳和美容！美女一周有三天吃鱼

鱼类里富含从肉类和蔬对里摄取不到的营养素和脂肪酸。沙丁鱼或鲭鱼等的青鱼中有人体无法自行合成的必需脂肪酸之一，n-3脂肪酸(亦即Omega-3)的DHA和EPA相当丰富。

DHA能提升记忆力等提高脑部机能等效果，EPA能净化血液维持血管的健康。而且也有降低血液中的胆固醇、血压与血糖值的效果。

此外，鲔鱼、鲣鱼与鲑鱼等鱼类中，富含能维持人体持久力且是胺基酸之一的甲肌肽(anserine)，可望达到疲劳回复与抗氧化作用。

吃寿司时想想这些鱼类吧

(鱼肉g中所有量)

EPA

沙丁鱼（mg）鲔鱼（mg）鲭鱼（mg）鰤鱼（mg）秋刀鱼（mg）DHA

鲔鱼（mg）鰤鱼（mg）鲭鱼（mg）秋刀鱼（mg）鳗鱼（mg）沙丁鱼罐头+梅子抗掉发

推荐可食用有效期限长且方便的鲭鱼罐头、沙丁鱼罐头、和鲔鱼罐头。其实沙丁鱼罐头＋梅子的组合对付发量少或掉发问题也很有效果。沙丁鱼罐头有促进头皮血液循环的EPA，含有头发所需要的亚铅，而梅子则能促进亚铅的吸收。