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每天一课，健康养老第15课饮食控制是痛风治疗的重要环节之一。总的来说，痛风患者的饮食原则是低嘌呤、低蛋白、低脂肪和低热量，其中最重要的一点便是「低嘌呤」。图片来源：站酷海洛创意今天我们邀请营养师肖应婷来给大家说说痛风饮食的注意事项。肖老师根据食物中嘌呤含量的不同，将日常食物分为红、绿、灰三大类。01一张红绿榜，嘌呤值快速定位红榜——注意避免的食物（高嘌呤食物）肝脏、肾脏等动物内脏；贝类、牡蛎和龙虾等带甲壳的海产品；浓肉汤和肉汁等；绿榜——建议选用的食物（低嘌呤食物）脱脂/低脂乳类及制品，每日毫升；蛋类，每日鸡蛋1个；新鲜蔬菜，每日1斤或更多；低GI谷类，如糙米、黑米等；充足饮水，每日毫升及以上。灰榜——限制食用的食物牛、羊、猪肉等红肉类；鱼类；高果糖、蔗糖食物；含酒精饮料。02痛风发作期和缓解期该怎么吃？不论痛风是否发作，红榜的食物都要尽可能不吃，绿榜的食物则建议按推荐量食用。高果糖、蔗糖的食物，以及含酒精的饮料，营养价值较低，不论何种情况均应限制摄入。此外，近些年的研究表明，适量摄入嘌呤含量高的植物性食品（如菠菜、豆腐、豆浆等），并不会导致痛风进一步发展。因此蔬菜和豆类也是可以放心食用的。痛风发作时，灰榜的食物需尽量避免。应以蔬菜、奶类、谷类、白肉类为主要膳食来源，不建议食用红肉类、鱼类、软饮料、蜂蜜，必须严格限制酒（尤其是啤酒和白酒）的摄入。痛风处于缓解期时，提倡均衡饮食，保证饮食的均衡摄入，以避免发生营养不良，因此灰榜的食物也建议「适量」食用。肉类可以每日吃50克（一两）左右的牛、羊、猪等红肉；对于鱼类，可选择黄花鱼、鲤鱼等嘌呤较低的鱼，沙丁鱼、秋刀鱼等嘌呤含量高的鱼尽量避免。海参、海蜇皮等嘌呤含量较低的海产品，也可以少量吃一些。今日食补小贴士每克食物嘌呤含量（毫克）低嘌呤食物（50毫克）：柚子、柑橘、小米、四季豆、山核桃；中嘌呤食物（50～毫克）：猪肉、牛肉、羊肉、黄花鱼、草鱼；高嘌呤食物（～0毫克）：猪肝、牛肝、牡蛎、基围虾、浓鸡汤、火锅汤、沙丁鱼。「中老年小课堂」，每天一份清单，应对45岁以后的健康问题。—参考文献—[1]RICHETTEP,DOHERTYM,PASCUALE,etal.updatedEULARevidence-basedre

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