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一整天都不看猪肉，立秋的时候应该吃这个肉，贵是贵，但是好吃。

立秋以后还应该贴秋肥胖，那该吃什么肉呢？一整天都不看猪肉，立秋的时候应该吃这个肉，虽然贵是贵，但是很好吃，所以很有价值，今天给大家推荐一种肉，价格稍高20多元一斤，比猪肉贵得多，但营养很丰富，它被大家称为“脑妙药”，含有丰富的DHA有钙质，能好好吃增强注意力预防老年痴呆症。

它是沙丁鱼，8月遇见它我手不嫩，一买就是3斤，用它做菜，用一盆不够，沙丁鱼如果不是在沿海地区的话，可能很少能看到，但是在中部很多地方，基本上以四家鱼为主，另外，也有当地特色的鱼类，沙丁鱼属于海鱼，在沿海经常能看到，钙质丰富，可以预防钙质不足引起的钙质缓和，另外，沙丁鱼还含有促进脑功能的尼古丁酸。

今天我给大家带来了一道好吃的家常菜，酸沙丁鱼，有好吃的营养，肉质也比较软，因为个人喜欢辣椒，这道菜也以辣味为主，如果不能吃辣椒可以把辣椒换成其他蔬菜做，立秋推荐多吃沙丁鱼，铁的含量鱼类最高，另外，富含维生素A和钙，能提高记忆力，所以，让我们来看看这美味的酸沙丁鱼是怎么做的吧。

食材：沙丁鱼克，红辣椒，青辣椒各2个，姜丝，蒜，小米辣2个；植物油、料酒、盐、生提取、陈醋、老提取、砂糖

烹饪方法：

1、新鲜沙丁鱼去内脏冲洗，鱼很小，可能很难处理，但是味道真的很新鲜，刺也很少。

2、将植物油倒入锅中，加热7成后放入去除水分的沙丁鱼烧，两面煎成金黄色，去除鱼的腥味。

3、红辣椒、青辣椒洗净斜切，姜切丝，大蒜切末，米辣切环，找一个小茶碗把配料都放进去。

4、将料酒、盐、生提取、老提取、陈醋、砂糖放入大碗中搅拌，将调整好的汁倒入烧鱼的锅中。

5、沙丁鱼均匀入味后，加入青辣椒和红辣椒开始炒，炒的时候加入清水蒸一下味道会更好。

6、出锅时，加入少许湿润的淀粉使粘稠度变淡，形成一道美味的沙丁鱼，吃饭少一碗酒。

用餐时间tip：

沙丁鱼，吃的时候可以先烤，这样可以保证它的外形不碎，吃的时候外皮酥脆，味道鲜美，辣椒可以选择一些辣味较低的东西，如果不能辣，如果喜欢辣，就用这个方法试试，味道足够用在饭的特别香味上。

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