当你百食枯燥时，有同样菜会令你胃口敞开，那便是我他乡的咸鱼補，也是咱们海丰人一辈子的味蕾！

我是个保守的海丰姑娘，每日三餐的下厨非我莫属，偶然一桌菜煮好时，自身却吃趣倍减，着末我总会煎几条咸鱼補犒劳一下自身，但是，一碟咸鱼補端到桌上，一家老小都跟我抢着吃，煮好的肉菜却剩了很多，然则众人吃得爽。而我家如许的局面在海丰人的请客席中是常有的事。满桌的海鲜是海丰人宴请的必备，伴着主人亲切的喊着“快吃、快吃、别礼让”，满桌的海鲜眨眼工夫就扫光了，当你正舔着嘴唇回忆海鲜适口时，女主人一碟香煎的咸鱼補闪亮上台，纵使你饱意统统，纵使你是喊着减肥的玉人帅哥，也抵挡不了迷惑，咸鱼補再送你两大碗米饭，吃得你爽赛仙人，这便是咸鱼補的魅力！

海丰咸鱼補多种百般，家常共晓的有巴浪補（霸鱼）、仙鱼補、那哥鱼補（沙丁鱼）、九梗補、乌须公補、鹿仔鱼補（剥皮鱼）等等。

我是70后，咸鱼補养我生长。天天早饭，妈妈会煮一大锅粥，煎一碟咸鱼補和一碟菜補蛋，炒个青菜，咱们合家人会吃得形容尽致，如愿以偿！咱们家的咸鱼補都是用保守的法子淹制，日晒的，便是，给从海里打捞上来活蹦蹦的鱼立刻撒上盐，如许保管了鱼補原有的鲜味，第二天铺开在阳台上让阳光暴晒，再装袋寄存。

这日，那些远大上的大鱼大肉养腻了人们的胃口，不论在他乡的尊长故乡，仍旧身在异域的游子，都更为迷恋咸鱼補。每年8月份开海时，家里妇女都市在天色明亮时，到海边集市买上好几篮百般新鲜小鱼，摊洗清洁，淹上一夜的盐，淹一夜的鱼，（海丰国民叫“一夜光”）不会太咸又简单保管，在阳光下暴晒两天就能够了，寄存冰箱里想吃时就煎着吃。若你到我的他乡，人家送你一包自晒的咸鱼補，那是最高档的礼品。

海丰迷人的咸鱼補，都是一些一般小鱼補，却牵动着海丰人一代代人的味蕾，让你有着平鄙俚凡的感激，真懂得切的迷恋，特为离开他乡在异地异域的海丰人，他的冰箱必要存有一到两斤的不同品种鱼補，寄存着一份乡味和乡恋。好友，当你吃趣不浓时，到你的海丰好友家去，一碟香煎咸鱼補，必要会让你胃口大好。