总听老一辈说：食品相生相克！以是许多人于今对此确信不疑。

往年，央视3·15节目正式的造谣了：食品相克！那食品相生又是何如回事儿呢？

微友们，别急！西南病院养分部破晓博士告知您：有些食品搭配在一同，确凿能相反相成，令养分翻倍。

菠菜搭配猪肝

菠菜中含有丰厚的维生素C含量，而猪肝则富含铁元素。两者同煮，个中维生素C能够推进铁元素在人体内的转折，便利人体更好汲取欺诈它。像出缺铁性血虚的女性、偏食的童子，恰当多吃这款菜。也能够将菠菜交换成菜花、苦瓜、西蓝花等，而猪肝也能够换成动物内脏、动物血、瘦肉等。

豆腐搭配鱼头

豆腐富含钙，而某些鱼类中含有高脂肪，如鲤鱼、沙丁鱼等，个中维生素D较多。两者一同搭配的话，维生素D能够推进小肠对钙的汲取。

番茄搭配鸡蛋

番茄中的胡萝卜素与鸡蛋中的核黄素相合并，能起到庇护眼睛的影响。并且番茄富含植物卵白，鸡蛋富含动物卵白，一同吃它们，人体能够同时汲取2种卵白。

大米搭配豆类

大米的蛋氨酸较多而赖氨酸含量低，而豆类则富含赖氨酸少含蛋氨酸，两者一同食用，就起到互补的影响啦，令主食整个养分获得升高。

但有些食品相克倒是蜚语，好比：

1、螃蟹和柿子同吃，会拉肚子

现实上，只需咱们不过多吃柿子、不吃生柿子、把螃蟹完全煮透、队伍海鲜过敏的话，柿子和螃蟹一同吃是不会有事项的。

2、虾和维生素C同吃，即是吃砒霜自残

虾体内的砷会和维生素C相悖响，会变为剧毒砒霜。不过，虾内里固然含有小批的五价砷化物。不过人体中，在维生素C的影响下这类反响是不行能产生的，两者一同吃是不会中毒的。不过吃的时间必然要保证虾的新鲜。其它还要注意有些人吃虾会有过敏反响。

3、菠菜和豆腐同食会得肾结石

菠菜中的草酸会和豆腐中的钙连接，造成草酸钙沉没，从而致使肾结石，但这须要很大的剂量。而咱们只需把菠菜焯水1到2分钟，就可以去除90%以上的草酸。其它，菠菜富含维生素K能推进钙的汲取，焯水后更合适和豆腐一路儿吃。

审稿/汪建英

编纂/李丽

校正/梁龙杰

投稿邮箱：LYZYYXCK