我们中国的美食种类特别多，而且我们中国仅料理系就分为8大菜系，并且不同菜系所做的美食味道也有很大的不同，这也是因为不同菜系制作时，都是根据自己地区的环境和气候制作的，现在，在我们的生活中很多人特别喜欢鱼肉，在八大菜系中也有制作鱼肉的方法，那么，中国的八大菜系的哪种料理系的鱼肉最好吃呢，什么时候去看看你喜欢的东西吧。

1、糖醋鲁菜、黄河鲤鱼，鲁菜被称为八大菜系的头号，制作鱼的时候，鲁菜的经典代表作是糖醋黄河鲤鱼，厨师们做的时候，把鱼花蘸上刀口在油锅里炸，炸到鱼头鱼尾，然后做醋汁浇在上面，吃起来很酸甜好吃，而且，鱼的肉也很软很好吃。

2、广东菜、广式蒸鱼，广东菜做的时候都特别讲究食物的原味，即使做娱乐也不会添加太多的调味料，一般采用的方法都是轻重的，把准备好的鱼肉清理后，一些葱、蒜、料酒、放酱油后在锅里蒸，这个做法最大限度地保留着鱼的新鲜香味，吃起来特别好吃。

3、四川菜、辣煮鱼，川菜做的时候都以麻辣为主，做鱼肉的时候最有名的叫水煮鱼，水煮鱼吃的时候也是麻辣的现象，而且鱼肉吃还特别嫩滑现在我们生活中很多人也都特别喜欢吃这种麻辣的水煮鱼，真是越吃越上瘾。

4、苏菜、松鼠桂鱼，煎猪排做得特别精致，松鼠桂鱼也是炸出来的，看起来像松鼠，所以叫松鼠桂鱼，吃了这条鱼，皮很软，在我国也很受欢迎。

5、福建菜、红糟鱼，红糟鱼是福建省菜的特色鱼，吃的时候也是用福建省特色的调味料红糟腌制而成，而且有腌制后鱼肉也变红的鱼，这样的鱼肉无论怎么做，吃起来都特别好吃。

6、浙菜、西湖醋鱼，西湖醋鱼也是我国的名菜，做的时候用大草鱼烹制，烹饪的时候火候要求特别严格，做了之后，吃起来味道酸酸甜甜的，而且肉质特别软，很有食欲。

7、切湘菜、青椒和鱼头，现在，我们的生活中很多人也特别喜欢切青椒的头，切青椒的头是在鱼肉上撒青椒，然后放在锅里蒸，蒸的，做的味道很好吃很辣。

8、徽菜、臭鲷，臭沙丁鱼闻起来特别臭，吃过的人说真好吃，这条鱼吃起来肉质特别柔软爽口，所以这条鱼在做之前必须发酵，发酵后会有臭味，而这条鱼和臭豆腐一样吃，闻着臭味儿吃着香味儿的话，吃过一次就忘不了，那么，这几种鱼你吃过哪一种，你喜欢哪个，欢迎大家的留言。