猪肝是我们平时餐桌上的一道家常菜，猪肝的做法是有很多种的，不同的做法味道也是不一样的。那么猪肝怎么做好吃呢?猪肝的功效和作用是非常的高的。但是它也有饮食禁忌，猪肝不能和什么同食呢?下面就让小编带大家了解一下吧。

猪肝怎么做好吃

韭菜炒猪肝

食材：猪肝克，韭菜克。

调料：食用油，盐，黄酒，干淀粉，味精。

做法：

1、韭菜洗净后沥干水分，切成小段。

2、把猪肝清洗干净并将上面的筋膜去掉。切成薄薄的一片，放在淡盐水中浸泡上半小时左右，反复换水至水变清。

3、捞出猪肝片，加黄酒、盐、干淀粉抓匀腌制5分钟。

4、锅里加油烧热，倒入猪肝用大火快炒至猪肝片挺起饱满。

5、韭菜下锅，炒到韭菜变软，加少许盐和味精，翻炒均匀即可。

核桃猪肝粥

食材：猪肝、核桃、米、葱花

1、核桃压成小瓣，猪肝切片后用调味料、姜丝、生粉与站许色拉油腌好，葱切花。

2、把米、江瑶柱、水一同放在煲内，煮成粥。

3、把腌好的猪肝放在粥内。

4、中火把猪肝片煮至熟透，关火，洒入葱花。

5、把粥装在碗内。

6、把碎核桃洒在粥内即可食用。

猪肝的功效和作用

1.补血

猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

2.改善皮肤

猪肝中含有丰富的维生素A。具有保持正常成长和生殖机能的效果，能保持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

3.排毒

经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

4.预防肝炎

猪肝中具有一般肉类食物不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反响，抗氧化，防变老，并能按捺肿瘤细胞的发生，也可治急性传染性肝炎。

养分专家介绍。城乡学生的微量养分素摄入遍及不足，一般只到达规范的50%—60%左右，主张学生可以确保每天一个鸡蛋，每周吃1-2次猪肝。

6.促进造血

7.促进免疫抗衰老

猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

猪肝不能和什么同食

1.猪肝与山药：山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值。

2.猪肝与麻雀肉：引发消化不良。

3.猪肝与沙丁鱼：身体不适。

4.猪肝与荞麦：一起吃会影响消化。

5.猪肝与黄豆芽：有损营养素的吸收。

6.猪肝与山楂：山楂含维生素C丰富，猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素;维生素C遇到金属离子，则加速氧化，会使维生素C和金属都遭到破坏。

7.猪肝与金樱子：身体不适。

8.猪肝与鲫鱼：一起吃具有刺激作用，疮痈热病者忌食。

9.猪肝与菜花：菜花含有大量纤维素，纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收。

10.猪肝与西红柿：西红柿富含维生素C，猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能。

总结：通过上文小编的介绍，相信大家对猪肝怎么做好吃也有了一定的了解了，上文中小编介绍了猪肝的两种具体的做法，大家可以尝试着做哦，猪肝的造血功能和、补血、排毒功能是非常的好的，女性朋友在经期之前吃更好哦。希望小编的介绍对大家能有帮助。