说到鱼，相信大家都不陌生，鱼的营养价值都非常的高，当然除了现在流行的“清道夫”。作为家长的我们肯定希望孩子们能够营养跟得上，茁壮健康的成长，那么小编今天就给大家介绍一款十分补钙的菜品吧！7月这鱼最补钙，刺少肉还嫩，香酥美味，孩子都抢着吃！“它”是什么呢？它就是沙丁鱼。沙丁鱼的营养价值很高，它含有丰富的钙、蛋白质、脂肪酸等，可以促进孩子们的骨骼生长！这道鱼我刚做出来，就深受孩子的喜爱，可见它的美味程度，下面就和小编一起来学习下它的做法吧！

红烧沙丁鱼

By纪元杰米

配料：

沙丁鱼克、八角2个、香叶2片、生抽适量、老抽少许、葱姜适量、蒜2半、料酒适量、醋适量　　　　

烹饪步骤：

1.将鱼洗净控干后加入料酒，胡椒粉，盐味上20分钟。

2.鸡蛋打散将腌制好的沙丁鱼蘸上蛋液。

3.热锅酱油将蘸了蛋液的鱼放入锅中煎至两面金黄。

4.准备葱姜蒜，大料及香叶。

5.煎好了的沙丁鱼。

6.将全部煎好的鱼摆放在锅中，喷上料酒和醋。

7.准备好料汁，包括生抽酱油和老抽酱油，蚝油。

8.将对好的汁倒入锅中加适量的水开始炖至30分钟左右即可出锅。

9.炖好的沙丁鱼。味道特鲜美。

烹饪小贴士：

1、一条新鲜的鱼，一定有着澄清明亮、饱满有神，眼球突出且黑白界限分明的眼睛。若是鱼的眼珠下陷，色泽混浊，还是放弃为好。2、微闭但很容易掰开的鱼嘴呈现出一种祥和的平静，身上的鳞片如同认真穿戴的礼服，整齐贴身，并且不会有邋遢的脱落。即便你掰开那紧闭的腮盖，看到的也是鲜红清晰的鳃丝。鱼鳞疏松易脱落，鱼鳃松弛的鱼，是无法带给你美味的享受的。3、透明光滑的黏液遍布它的全身，虽然有本身有一股腥味，但气味不重，不会有让你厌烦的腥臭味。这些新鲜的特征，即便在冻鱼身上也多适用，而且新鲜的冻鱼鱼肉断面鲜亮，解冻后的分量，与先前不会有太多改变。

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