每天坚持一勺醋，血脂蹭蹭往下降！

好多人都相信这样一句话！

喝醋到底能不能降血脂呢？

我们几乎我天都在吃醋，也不少于一勺吧，可是仍有是有那么多高脂血症。

我们先来看看醋：

醋是一种发酵的酸味液态调味品，多由糯米、高梁、大米、玉米、小麦以及糖类和酒类发酵制成。

醋是主要含乙酸2%～9%（质量分数）的水溶液，酿造醋除含乙酸外，还含有多种氨基酸以及其他很多微量物质。

我国较著名的醋有保宁醋、山西老陈醋、镇江香醋、天津独流老醋等，醋能去腥解腻，增加鲜味和香味，还可使烹饪原料中钙质溶解而利于人体吸收。是我们生活的主要调味品，五味杂陈、酸甜苦辣咸，只是我们生活的一份子。

酸甜苦辣咸，本身就是在给我们的味蕾增加乐趣，帮助食物满足我们的食欲，增添饮食的枯燥和孤独。

非要说酸甜苦辣咸，跟健康有关的话，那么酸属于健康的味道，咸和甜属于不健康的味道；但这都是相对而言，毕竟美食既要好吃，也要健康；辣其实不是一个味道，而是一种刺激；苦其实喜欢的人并不多。

醋，主要成分是乙酸，甚至包括其中的氨基酸和微量元素都没有能够降低血脂的功效。

吃完了醋，我们冷静冷静，看看血脂：

胆固醇

血脂的一种胆固醇有：总胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，其中高密度脂蛋白胆固醇是好的胆固醇，它能将血管中的垃圾运出去，而低密度脂蛋白胆固醇则是把垃圾运进来，也就是心脑血管疾病的罪魁祸首；所以脑梗死、冠心病，都是参考低密度脂蛋白胆固醇的指标。

总胆固醇只有一小部分受饮食影响，大部分是自身合成的，所以可以通过健康的生活方式，来控制胆固醇，但未必每个人的高胆固醇都能恢复正常，必要的时候还得吃药。

也就是：健康生活＋药物，可以降血脂。

甘油三酯

而另一种血脂是甘油三酯，其受饮食的影响非常大，如果甘油三酯小于5.65mmol/L，完全可以先控制饮食，少油、少盐、多运动、多吃蔬菜水果等等加之坚持有氧运动、戒烟戒酒等等健康的生活，一个月就会很很明显的成效，如果还是太高可以先口服贝特类的药协同控制饮食及改善生活习惯。

也就是对于甘油三酯，健康生活为主。

那为什么会有人说喝醋能够降低血脂呢？

这个根源不得而知，但如果您是单纯的甘油三酯升高，那么您油吃的少了、肥腻食物吃的少了、馒头米饭吃的少了，同时您确实也坚持喝醋了，那自然血脂就恢复正常了；可是您把全部的功劳都归功于吃醋！

如果胆固醇升高，部分人也是能够通过健康生活，包括健康饮食来实现血脂正常的，但大部分都比较难，还需要药物的配合。

千万不要把食物的作用扩大化，再次重申，我们不是不看好食疗，我相信食疗而且每天这样做，但食疗更多的是一种健康饮食，是一种预防在先。

真正有病需要治疗的人，需要在全面治疗的基础上可以配合食疗，单纯食疗可能效果不佳甚至延误病情，长期高血脂可能引起脑梗死、心肌梗死等等，所以如果血脂过高一定不要延误，健康生活方式和必要的药物才是控制血脂的最佳方案。

饮食健康与血脂？

哪些食物会升高胆固醇和低密度脂蛋白？

1、动物食物，比如肥肉、红肉（猪牛羊肉）、动物油、奶油糕点、棕榈油等等；

2、胆固醇含量高的食物，比如：动物内脏、鱼子、鱿鱼、蟹黄等；

3、其他：酥饼、油条、油炸快餐等；

足够的研究已经告诉我们，大量摄入饱和脂肪和反式脂肪会引起血液中“坏胆固醇”水平的升高，从而增加患心血管疾病的风险。

哪些食物会降低高胆固醇和低密度脂蛋白？

1、五谷杂粮：健康的食物有豆类、燕麦、机米、全麦面包、土豆、南瓜等；淀粉含有很多营养素和纤维素，可长时间释放热量，是身体理想的燃料，多吃高纤维膳食（粗粮），可降低总胆固醇，升高高密度脂蛋白，避免只吃细粮

2、膳食纤维：现代人的营养素，可促进胃肠蠕动，预防便秘；延缓胃肠排空，减少糖的吸收，利于控制体重。

3、植物固醇：主要来源于植物油、坚果、蔬菜水果，每天摄入2.6g植物固醇能降低10%的总胆固醇和低密度脂蛋白。多吃应季新鲜的水果和蔬菜植物类食物;至于网上传的大蒜、洋葱、木耳、山楂、海带、魔芋等，这些可以协助血脂代谢，至少吃了没坏处，但不能指望每天只吃这些食物。

4、-3脂肪酸：主要来源于金枪鱼、沙丁鱼、一些海鱼，以及植物油的亚麻酸。

确实要说明，饮食对于胆固醇的影响只是一部分；大部分胆固醇升高都和遗传因素及自身代谢有关系，所以即使不吃肉胆固醇也会升高。

但一定要记住，如果自身代谢＋不健康饮食＝胆固醇更高！

少盐多醋的健康饮食不变，但您别指望吃个醋就来降低血脂！