沙丁鱼在海里是群居的，所以经常被各种鱼当做是移动的自助餐，但是他们速度很快，感受到不对劲就跑，旁边的鱼感受到他要跑也往旁边让。

以我的反应力，我感觉他们是同时往一个方向跑的，要是开车过红绿灯的小车车能有这个速度，能多过去多少车车啊，什么堵车，根本就不存在。

但是似乎沙丁鱼都是被做成罐头呢，没很少有新鲜的沙丁鱼出售，这是为啥？

有解释说：沙丁鱼这类鱼的脂肪和蛋白质含量高，这使得它们在新鲜状态下的味道会非常细腻美味，但同时也会使它们不耐保存和运输。

而且沙丁鱼富含极易氧化变质的不饱和脂肪酸，即使是冰鲜，口感依旧会打折扣，因此做成密闭的罐头便是一个非常理想的长时间保存方式。

那顺便来讲讲我中学课本里看到的运输沙丁鱼知识吧，就是很出名的——“鲶鱼效应”

挪威人喜欢吃沙丁鱼，尤其是活鱼，市场上活沙丁鱼的价格要比死鱼高许多。

所以渔民总是千方百计地想办法让沙丁鱼活着回到渔港，可是虽然经过种种努力，绝大部分沙丁鱼还是在中途因窒息而死亡。

但却有一条渔船总能让大部分沙丁鱼活着回到渔港，船长严格保守着秘密，直到船长去世，谜底才揭开。

原来是船长在装满沙丁鱼的鱼槽里放进了一条鲶鱼。

鲶鱼进入鱼槽后，由于环境陌生，便四处游动，沙丁鱼见了鲶鱼十分紧张，左冲右突，四处躲避，加速游动。

这样沙丁鱼缺氧的问题就迎刃而解了，沙丁鱼也就不会死了。这样一来，一条条沙丁鱼欢蹦乱跳地回到了渔港。

-End-