5月15日至21日是第八届全民营养周，今年的传播主题是“会烹会选会看标签”，宣传口号为“健康中国营养先行”“膳食新指南健康常相伴”。

近年来，我国食品行业作为推动国民营养健康的重要力量之一，积极推动产品、产业提质升级，助力国民饮食从“吃得安全”向“吃得健康”转变。其中，佳沃集团作为现代农业食业领域代表之一，也在持续作为，从种植、养殖到餐桌，为国人“吃得好”“吃得对”寻求高标准解决方案。

新版膳食指南出炉国民营养优“质”提升

4月26日，中国营养学会发布《中国居民膳食指南()》(以下简称《指南》)。这是自年版本发行以来，居民膳食指南的最新修订版本。其中，三文鱼作为富含优质不饱和脂肪酸的深海鱼首次出现在膳食指南中。

来源：《中国居民膳食指南（）》

青岛大学营养学首席教授、营养与健康研究院常务副院长李铎介绍，《指南》显示，我国居民鱼虾类平均摄入量为24.3g/天，多年来没有明显增加。在充分评估鱼类与健康的科学评价证据等级基础上，《指南》提出了增加鱼虾类摄入的建议，三文鱼作为富含优质不饱和脂肪酸Omega-3的深海鱼代表首次被纳入膳食指南。这对优化动物性食物消费结构，优化中国居民膳食短板具有重要意义。

谈及Omega-3对人体的营养价值，李铎教授讲解说：“Omega-3多不饱和脂肪酸有着重要的生理功能，也是人体细胞膜结构的主要和关键成分。膳食Omega-3脂肪酸摄入不足，可能会导致人体组织细胞膜中Omega-3脂肪酸降低，增加与炎症相关的心血管系统及代谢性疾病风险。我们推荐儿童能每周至少使用两次以上鱼和其他海产品，当然最好是油鱼，例如三文鱼、金枪鱼或沙丁鱼等，不仅可以提供丰富的Omega-3多不饱和脂肪酸，还能提供优质蛋白等。”

佳沃集团董事长陈绍鹏认为，新版膳食指南对于提高居民膳食健康水平具有积极作用，对于整个食品产业也会带来重大影响，能够有效引导产业发展。三文鱼首次进入《指南》将推动三文鱼从“小众蛋白”到“国民蛋白”的升级，帮助消费者建立从膳食的“食物平衡”到更全面的“营养素平衡”健康理念升级。

据了解，我国一直没有属于国人自己的膳食模式。此次修订，专家们结合我国近期营养调查和疾病监测，发现东南沿海一带(浙江、上海、江苏、福建、广东)膳食模式，具有蔬菜水果丰富，常吃鱼虾等水产品、大豆制品和奶类，烹调清淡少盐等优点，且该地区居民高血压及心血管疾病发生率和死亡率较低、预期寿命较高。因此，《指南》首次提出，以东南沿海一带膳食模式代表我国“东方健康膳食模式”，希望发挥健康示范作用，有更好的指导性。

“随着社会经济发展及生活方式的变化，我国居民饮食从‘吃得饱’到‘吃得好’，正逐步向‘吃得对’转变，居民健康理念正在不断升级”。陈绍鹏从三个维度介绍了对“东方健康膳食模式”的理解。他认为，一是强调营养结构更加多元，讲究七大类营养素的平衡；二是认识各类营养素的重要性，特别是要提高大众对微量、超微量元素及植物化合物的重视程度；三是重点加强抗氧化物、Omega-3和膳食纤维三大类营养素的摄入。

发挥企业技术优势推动消费者营养升级

随着居民生活水平及健康意识的提高，营养膳食结构变化及营养健康理念升级过程中也出现了很多新的消费需求。为此，作为食品营养行业的一员，佳沃集团也在不断探索全新的营养升级之路，满足居民对健康营养的新需求。

陈绍鹏提到，正是看到了国人营养膳食结构改善的必然趋势，佳沃集团提前布局，发展以海产品为核心的动物蛋白产业，满足人民美好生活中对于深海蛋白、尤其是多脂深海鱼的消费需求，助力深海蛋白消费升级。

“作为国内覆盖三文鱼养殖、进口、加工销售的全产业链公司，佳沃致力让来自南极纯净海域的三文鱼成为国人的日常餐食，推动‘国民蛋白’的升级。”陈绍鹏介绍，“一方面，佳沃在食材供应链上进行全球布局，其中既包括蓝莓在内的深色水果产业，还有三文鱼、鳕鱼、深海虾等在内的海洋蛋白产业。从生产供给侧控制和把关，为国民保障高品质、高营养的食物食材的供给；另一方面，佳沃也在新食品研发领域不断加大投入，提出‘新食材’‘新工艺’‘新颜值’‘新即食’理念，通过科技创新实现食材营养的高程度还原，通过产品设计升级让消费者更加便捷地享受美食、获得营养，不断满足国民美好生活的多样化、多层次高品质需求。”

“消费者在选择深海鱼类产品时，更多看重产品的营养价值、产地与品质、食品安全、购买渠道等因素。基于消费者关切，佳沃通过多举措满足消费者高品质需求。”佳沃食品总经理唐寅介绍，“在把握优质三文鱼产地资源的基础上，佳沃从上游源头到消费者餐桌均实现全产业链把控，全程可控、可追溯。同时，不断拓展线上线下商超渠道、餐饮渠道，致力让消费者能够便捷地购买到高质量、高营养的深海鱼类产品。”此外，佳沃还开发了多种三文鱼鲜切、预调理加热即食、开盖即食等不同产品类型，满足中国消费者多样化需求。

唐寅介绍，针对儿童高营养食品领域，佳沃还建立了“馋熊同学”品牌，专注为儿童提供营养价值比较高的海鲜蛋白产品。同时，还联合营养专家，特别针对儿童及母婴群体制作图文、视频等科普内容，全方位、多角度的讲解营养科普知识、日常儿童饮食烹饪建议等。

陈绍鹏认为，让孩子从“吃饱”“吃好”到加速进入到“吃对”，已成为当前儿童营养升级的核心主题。他介绍，佳沃高度

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