鱼是我们平时经常在饭桌上可以见到的，它的营养价值很高，而且味道鲜美，所以深受人们的喜爱。

鱼肉具有营养丰富、口感好和易于消化吸收等优点。研究发现，鱼肉中富含“液体脑黄金”和多种维生素(如维生素A、维生素D和B族维生素等)、酶类、矿物质(如钙、磷、钾、碘、锌、硒等)、不饱和脂肪酸及优质蛋白等营养成分。

鱼肉可分为暗色鱼肉和白色鱼肉两种。暗色鱼肉中含有的营养物质较多，味道较腥。白色鱼肉中含有的营养物质相对较少，但腥味较轻。

一般来说，活动性强的金枪鱼、鲣鱼、沙丁鱼等鱼类体内含有的暗色肉较多，活动性较弱的银鳕鱼、大黄鱼、比目鱼等鱼类体内含有的白色肉较多。

在家简单自制甜不辣，使用的食材简单看得见，从此不用担心吃下肚的料理是到底是什么了。

自制甜不辣

食材：

冷冻鲷鱼片g(可换成其它白肉鱼)、盐巴2小匙、冰水ml、太白粉g、糖4大匙、白胡椒0.5小匙、米酒2大匙

Step1.首先将鱼肉切成小块后放入KitchenAid食物处理机中打散。

Step2.接着将鱼肉与盐巴至于搅拌器的搅拌钢盆中，并用桨状搅拌器搅拌约6分钟。

Step3.再来加入糖、胡椒粉，并将冰水与太白粉分次的加入搅拌盆中。

Step4.接下来持续搅拌至鱼浆有黏性且均匀无粉块。

Step5.接下来将鱼浆放进挤花袋中，挤出你要的长条状并下锅油炸。

Step6.当然你也可以做成片状喔。

Tips：

1.鱼肉的温度要低这样才打的出浆喔。

2.如要做成片状再定型时爽手可以沾上少许的水避免鱼浆沾黏于手上。

3.本次使用的器材为KitchenAid搅拌机与KitchenAid食物处理机。

喜欢顶厨的文章请点赞，

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lkzp/4903.html