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沙丁鱼和多脂鱼的健康益处众所周知，它们的高不饱和脂肪有助于调节胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。然而，好处还不止于此。近期发表在《临床营养学》杂志上的一项研究发现，沙丁鱼中富含牛磺酸、Omega-3、钙和维生素D等营养物质，经常食用沙丁鱼有助于预防2型糖尿病的发生。每周两罐沙丁鱼该研究招募了来自三个不同初级保健中心的名年龄≥65岁的患者，他们被诊断为糖尿病前期（血糖水平在5.6~6.9mmol/L）。所有这些患者都被纳入了一项旨在降低他们患病风险的营养计划，但只有干预组每周在饮食中增加克沙丁鱼（两小罐橄榄油沙丁鱼罐头），同时参与者被建议吃整个沙丁鱼，而不要去骨，因为其中富含钙和维生素D。研究开始时，在饮食中不包括沙丁鱼的小组中有27%的成员有患糖尿病的高风险；一年后，这一比例为22%。而在饮食中含有沙丁鱼的那组人中，一年后糖尿病风险较高人群的比例由37%降至8%。在饮食中含有沙丁鱼的人中，其他重要的生化指标也有改善，例如胰岛素抵抗指数（HOMA-IR）降低，高密度脂蛋白胆固醇增加，脂联素增加，甘油三酯和血压降低等等。食物有保护作用，但补充剂不行作者同时表示，像沙丁鱼这样富含牛磺酸、Omega-3、钙和维生素D的食物对预防糖尿病有明显的保护作用，但这并不意味着单独服用这些补充剂也会有同样的效果。营养素可以在预防和治疗许多不同的疾病方面发挥重要作用，但它们的效果通常是由其与食物之间的协同作用引起的。因此单独服用营养素的补充剂起不到同样的作用。中国医学论坛报扈妍编译

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