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很多人都非常喜欢吃鱼，鱼肉的肉质鲜美，做法多样，营养价值也非常高，对于各个年龄段的人来说都是非常健康营养的食材，鱼的种类也非常多，很多也纠结哪些种类的鱼更营养更健康呢？确实有些鱼肉并不是很健康，今天我们就来一起了解一下关于“鱼”的小知识和食用注意事项。鱼肉从古以来就是人们很喜爱的美味，不仅鲜美，营养价值高也是人们选择吃鱼肉的一个重要因素，鱼肉中含有丰富的蛋白质，脂肪含量很低，而且含有丰富的DHA和EPA，这两种物质对人体都很大的益处，DHA大家都知道，有利于大脑的发育，健脑作用很强，被称为“人体脑黄金”，幼儿的身长发育期间，以及老年人保持大脑健康期间DHA都起到很重要的作用，而EPA则对心脑血管的健康有着重要作用。并不是鱼的价格越贵营养就越丰富，选择鱼肉的时候要先了解鱼。DHA和EPA含量最高的鱼类只深海鱼，科学实验已经证明深海鱼的这两种物质的含量远远超过淡水鱼，矿物质的含量也很高，大家很熟悉的三文鱼就是深海鱼的一种，还有鲅鱼沙丁鱼等等。常吃鱼有哪些好处呢？一、预防心脑血管疾病，鱼肉中蛋白质丰富，低脂肪，对于减肥人士是个不错的选择，对于高血压，高血脂等病人来说，鱼肉是非常健康的食材，鱼肉中含有大量的欧米伽3脂肪酸，预防血管炎，对多种心血管疾病也都很好的预防作用。二、提高睡眠和认知。相信大家都听过一句话，吃鱼会让人聪明，这句话也是有些科学依据的，经常吃鱼的孩子睡眠质量提高，而且智商和认知能力也比不吃鱼的孩子要高。每周吃2次以上鱼肉的孩子比不吃鱼的孩子智商高出3~4倍。哪些鱼不能乱吃？经常吃鱼健脑护心，血管好，可营养师提醒：这4种鱼别乱吃1、野生鱼。野生鱼是在野外的环境中生长，有些甚至所处的环境很复杂，这种鱼在不清楚来源的时候，千万不要乱吃，也许他生存的环境受到了污染，体内聚集着很多有害物质，食用后会对人体有害处。2、腌制咸鱼，腌咸鱼中含有大量的亚硝酸盐成分，很多地区都喜欢将鱼腌制后食用，但是腌咸鱼已经被认定为第一类致癌物，经常食用会容易引发鼻炎癌。还会加速衰老，造成心血管疾病。3、大型鱼。市场上有不少买这种大型鱼的，像是旗鱼，剑鱼等到那个，很多人因为好奇或者是肉多就经常购买，但是像这种大型鱼在海中处于食物链的前端，体内积聚了很多有毒物质和重金属，若经常食用，会对我们的健康产生危害。4、汞含量较高的鱼，上面所说的大型鱼含重金属量都比较多，除此以外，此昂是方头鱼，吞拿鱼，金鲭鱼等等，含汞量都比较高，所以大家在买鱼的时候一定要好好选择，擦亮眼睛。

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