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慢性炎症在癌症的发展过程中起着一定的促进作用而我们的日常饮食可按照一定的标准分为“促炎症食物”和“抗炎症食物”

促炎饮食：长期吃可能增加人体炎症水平的食物

抗炎饮食：有助于降低炎症水平的食物

通过促进或抑制体内的炎症微环境影响某些癌症的发生和发展所以，这些“促炎症食物”一定要少吃

要避开这些“促炎”饮食1.高糖食物、精致碳水食物这不仅仅限于糖，还包括白米、馒头、白面包、通心粉、蛋糕、饼干等含有大量淀粉的精制碳水食物，进食后血糖很快升高，高血糖水平易促进细菌病毒生长，同时促发胰岛素、肾上腺素释放，导致体内炎症因子增多，加重炎症反应。2.高脂食物、油炸食物年6月刊发在《脂质研究杂志》的一项加州大学洛杉矶分校的研究发现，当小鼠吃高脂肪饮食时，小肠中细胞的应激反应与病毒感染的反应方式相同，引起某些免疫分子的产生，并导致全身炎症。根据《中国居民膳食指南()》建议，我们每人每天食用烹调用油为25g-30g，相当于普通的白瓷勺2勺-3勺。3.红肉、加工肉类《饮食营养与炎症-癌症危险性的关系》研究中提到，在消化红肉的过程中，会产生大量的亚铁离子和N-亚硝基化合物，N-亚硝基化合物通过诱发DNA互补碱基对间的交联，在炎症反复的情况下启动细胞癌变进程。因此建议适当多吃白肉，少吃红肉和加工肉，每周控制在5次以内，提高非加工肉如新鲜肉及白肉，如鸡、鸭、鹅、鱼等在总肉摄入量中的比例。尽量多吃“抗炎”食物1.果蔬果蔬富含膳食纤维以及维生素C、β胡萝卜素、多酚等，它们大部分都是抗氧化的好帮手，也有助于减轻身体的炎症反应。年刊发在《重庆医学》的《膳食炎症指数与癌症关系的研究进展》一文提到，一项例喉癌患者参与的病例对照研究表明，增加抗炎饮食的摄入如富含膳食纤维和生物活性物质的蔬菜和水果，减少促炎饮食的摄入如油炸食品或富含饱和脂肪的加工食品，可以降低喉癌发生风险。注意：秋冬更要多吃果蔬，最好以深色菜、叶类菜为主，水果可以选择应季的苹果、橙子、香蕉、梨等。2.全谷物全谷物是膳食纤维的良好来源。膳食纤维可与致癌物结合，吸收杂环胺类物质，改善肠道上皮组织增生，保持肠道上皮细胞完整性。有助于降低某些炎症细胞因子水平。目前较为公认的全谷物有燕麦、黑麦、玉米、高粱、小米等。3.鱼类平时可以经常吃一些鱼，如鲑鱼、沙丁鱼和鲭鱼，这些鱼类富含抗炎的omega-3脂肪酸。4.茶茶中的茶多酚含量丰富，也是一类抗氧化、帮助抗炎的物质。5.一些调味品咖喱、生姜、大蒜、辣椒、肉桂、迷迭香和百里香等，这类食物含有大量天然抗炎物质，如姜黄素，其中，咖喱和生姜的抗炎效果最佳。

编辑：倪竹馨

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